我們以前，也給大家分享過壹次鯽魚豆腐湯的做法，距離今天也有2年左右的時間，在這樣壹個時間跨度裏，我覺得，我的廚藝水平又有了長足的進步，比如這鍋奶白色的鯽魚湯，以前的做法中，我可能說的比較復雜，今天我們簡單的和大家說說，奶白鮮香的鯽魚湯該如何燉煮？
既然說，這鍋鯽魚湯的做法簡單，那我們就用最簡單的方法來做，連豆腐都不用添加，只需要壹條中等大小的鯽魚，掌握以下這三點，奶白鮮香無腥味的鯽魚湯，您在家就能輕松做：
1、首先需要煎魚，將鯽魚煎炸至兩面金黃，這樣做的目的是給鯽魚補充油脂；
2、鯽魚煎好之後，直接放入沸騰的水中，大火燉煮，這樣做的好處是防止蛋白質凝固；
3、最好用砂鍋燉煮，因為我們需要全部大火，這樣做的好處是能夠讓蛋白質充分的融入湯水之中；
奶白鮮香的鯽魚湯
食材：現殺的鯽魚壹條、香菜少許、姜片2-3片、大蔥少許、色拉油2-3勺、食鹽2勺、胡椒粉小半勺；
具體做法：
1、在家燉煮鯽魚湯，我需要鮮活的鯽魚壹條，現殺現做，這樣才能讓這鍋鯽魚湯的味道更加的鮮美，將鯽魚用刀背拍暈，刮去魚鱗、剪掉魚鰭、去除鯽魚的內臟和魚鰓，在清水處沖洗幹凈，最重要的是，在清洗的過程中，我們要仔細的清洗掉魚肚中的黑膜；
2、將清洗幹凈的鯽魚放在菜板上，我們用紙巾將鯽魚周身的水分完全擦拭幹凈，這樣做能夠防止煎魚時濺油；
3、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後，放入姜片和大蔥；
4、放入姜片和大蔥後，立馬放入我們處理好的鯽魚；
5、轉中小火，將鯽魚的兩面都煎炸至金黃即可，這個過程需要我們有足夠的耐心；
6、砂鍋中提前將清水煮沸，用過濾網勺將我們剛剛煎好的鯽魚盛出，輕輕的放入沸水中；
7、大火燉煮10-15分鐘的樣子，就能逐漸的看到湯水的變化，由壹鍋清水，慢慢變成奶白色的魚湯；
8、10-15分鐘後，放入2勺食鹽調味，放入少許的胡椒粉；
9、最後放入少許的香蔥，壹鍋鮮香奶白的鯽魚湯就做好了，是不是非常的簡單，步驟也非常的詳細；