作為主食之壹的面條，烹制的種類可以有很多。炒面，撈面，燜面等等都是常規操作。不過，論最經典的做法還是面水煮，操作簡單有可以風格多變，所以受到很多人的歡迎。不過，面是有幹濕之分的，不壹樣的面做法自然也不同。那麽，幹的面條煮幾分鐘才會熟呢?
幹的面條煮幾分鐘才會熟其實在煮面條時，幹面條和濕面條由於幹濕不同，其吸水和煮的時間也大不同，而且煮的水溫也不相同。正確的做法是：濕面條必須是開水下鍋，煮好的面要用冷水激壹下，這樣煮出的面條才會更筋道，濕面條壹般3分鐘就可以;幹面條不能冷水下鍋也不能開水下鍋，要想勁道必須是溫水下鍋，水裏開始起密集的氣泡時溫度剛好，幹面條壹般煮5分鐘時，口感和味道是最好的。
材料：牛腩500g、西紅柿2個、蘭州拉面1袋、雞蛋1個、青菜適量。
做法：
1、準備材料。牛腩切1cm左右塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝凈水分，鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水沖凈。
2、鍋內燒熱油倒入蔥、姜、蒜、八角、桂皮壹塊、幹辣椒、草果、香葉炒香。
3、倒入牛腩。
4、加老抽壹小勺、生抽壹小勺、料酒壹小勺、鹽壹小勺、糖壹小勺炒勻。
5、炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入熱水漫過牛腩。
6、面、配菜準備好。
7、火燒開轉小火，讓湯壹直處於微沸的狀態。
8、壹個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮壹小時即可。
9、面條煮熟撈起後面湯裏加入幾滴油、壹點鹽燒開，加入洗凈的青菜焯壹下盛入碗內，加上前提煮好的雞蛋。澆上牛肉和湯汁即可。
苦蕎麥面條的功效與作用1、預防高血壓
平時人們吃苦蕎麥面條，不單能預防高血脂，還能預防高血壓發生，因為苦蕎麥面條中含有壹些天然蘆丁和豐富的鹽酸，還含有壹些微量元素磷和鋅，等多種營養成分，這些物質都能直接作用於人類的心血管，能稀釋血液，促進血液循環，可以讓人類血壓保持正常穩定狀態。
2、開胃寬腸
苦蕎麥面條中還含有多種纖維素和碳水化合物，平時人們食用它以後能健脾益氣，也能開胃寬腸，它能促進腸胃蠕動，提高人體消化功能，也能修復受損的胃腸粘膜，對人類有胃炎腸炎以及腹瀉等癥都有明顯預防作用。
蕎麥面在生活中有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把蕎麥面加適量清水合成面團以後把它制成面條，再加入自己喜歡的配菜，入鍋，加清水煮熟後食用，也可以把它用水煮熟，用水撈壹下，再配了制好的鹵調勻以後食用。