紅燒雞塊的做法
妳需要準備壹只雞，準備適量的鹽，大蔥，姜，香蔥，少許醬油，啤酒和糖。雞肉切塊後焯水，瀝幹水分，姜切片，香蔥切小塊備用，炒鍋加適量油，燒至六成熱，放姜片和大蔥下入炒，再放入雞塊炒至微黃，加入。
做紅燒雞，可以把雞切成塊，然後放在鍋裏，加壹些鹽、醬油、蔥油料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘，鍋裏加油加熱到七成，把雞塊放下翻炒，再加壹些鹽、香油、胡椒粉、花椒、蔥油、姜片、豆瓣醬，翻炒均勻，加適量水，中火煮30分鐘左右。
紅燒雞塊的營養價值
紅燒雞塊含有豐富的磷、鈣、鐵、蛋白質等營養物質，能被人體快速吸收，還能增強抵抗力，達到強身健體的作用。它們還含有煙酸、維生素B和維生素A，大多數人都能吃到，而且紅燒雞塊中的含硫氨基酸也很豐富，能達到改善頭暈、緩解疲勞、補中益氣的功效。如果女性經常遭受身體疲勞，怕冷，他們將能夠吃。
紅燒雞塊的熱度
每100g烤雞含224卡熱量，包括蛋白質、碳水化合物和脂肪。
妳想把烤雞塊焯壹下嗎？
紅燒雞的塊可以在冷水中冷卻，而不用焯水，這樣可以使肉更緊實。用水焯水可以縮短油炸時間。無論是紅燒還是烹飪其他食物，都要加入壹些生姜，這樣才能有效去除雞肉的腥味。
如何紅燒雞肉又嫩又好吃？
想讓雞肉變得嫩滑可口，就要把雞肉剁成塊，可以小壹點，這樣才能更入味。加入適量的啤酒煮壹下，可以變得更嫩更純。
如果是老雞，用火燉後肉比較硬，吃起來也沒那麽好吃。所以，妳應該先用冷水加點醋，把雞泡幾個小時再煮，這樣肉才能變得更嫩。可以把整只雞放在砂鍋裏，加點水，加蒜和大蔥，不加鹽。如果加鹽，會越來越老，燉幾個小時湯就變黃了。
想讓雞肉更嫩更好吃，壹定不能長時間燒。可以把雞肉切成塊，加入壹個蛋清和鹽攪拌壹下感覺雞肉有黏手和光澤，加入壹些澱粉腌制壹下，再和水澱粉拌幾分鐘就可以撈出來了。抓的次數越多，雞肉就會變得越嫩。
寶寶可以吃紅燒雞塊嗎
紅燒雞塊不適合保守的寶寶，因為寶寶的飲食要容易消化，清淡。如果要給孩子吃肉的話，要選擇雞胸肉，也要白煮，然後剁成泥給寶寶吃，這樣可以更好的消化吸收，不影響身體健康。