1.轉動手柄，使花片與模具之間的卡扣呈紅色圓圈，即可取出原花片。
2、按下手柄，彈簧到底。
3.取出新的花片，註意花片上凸起的卡扣要和模具上鏤空的卡扣相對應。
4.將新的花片放入模具中。
5.松開手柄，新的花片進入模具。註意，此時花片沒有夾緊。
6.轉動手柄，使花扣卡住，即可完成更換。
擴展數據:
月餅模具是制作月餅的工具，最早可以追溯到宋代，但流傳至今的月餅模具大多在明清和民國時期。在過去，幾乎每家每戶都在中秋節自制月餅，而且大部分月餅模具都是自己制作的。現在科技發展，我們有了塑料月餅模具，不用自己做模具就可以買到各種圖案的模具，大大方便了我們的生活。
廣式月餅的制作方法:
1.將油、轉化糖漿、舀出的水和鹽放入容器中，在微波爐中加熱幾十秒鐘，直到糖漿變稀。篩入面粉，用橡膠刀攪拌均勻。蓋上保鮮膜，在室溫下放松四個多小時。
2.準備好餡料，分成等份，揉成小球。
3.分月餅皮:將月餅皮分成等份，每份15g。
4.包月餅:把壹張月餅皮放在手心裏，雙手攤平，裏面放壹個月餅餡。壹只手輕推月餅餡，另壹只手輕推月餅皮，讓月餅皮慢慢展開，直到月餅餡被完全包裹。
5.在月餅模型裏撒壹點幹粉，搖勻，倒出多余的面粉。包好的月餅皮上還輕輕塗了壹層幹面粉。將月餅球放入模型中輕輕壓平，用力均勻。然後上下左右敲壹下，就可以輕松脫模了。依次吃完所有月餅。
6.預熱烤箱。在月餅表面輕輕噴壹層水，放入烤箱頂層烤五分鐘。取出蛋黃刷液。把月餅放在烤箱裏再烤七分鐘，拿出來再刷壹遍蛋黃液，再烤五分鐘，或者烤到自己喜歡的顏色。當妳最後壹次進入烤箱時，妳可以發火，然後更快地畫畫。
7.把烤好的月餅拿出來，放在架子上完全冷卻，然後放在密封的容器裏兩到三天，回油後就可以吃了。
來源:百度百科-月餅模具
百度百科-廣式月餅