用刀刮去豬板油表面的汙垢，然後用清水沖洗幹凈。在洗滌過程中，它會把油弄到妳的手上和餐具上。處理完後，用熱水沖洗。用刀把豬板油切成3cm左右大小的塊，全部切好後放入鍋中，同時往鍋中倒入半碗水，燃氣竈就火了。
先用中火慢慢燒開，在燒開的過程中不斷用鍋鏟攪拌豬油，使豬油受熱均勻，豬油慢慢變成乳白色，水分慢慢開始蒸發。水分全部蒸發後，鍋底慢慢出現清澈的豬油。這時候把火調小，繼續慢慢煮。在熬煮的過程中，鍋裏的豬油逐漸越來越多。
用勺子把油舀出來，倒入壹個幹凈的容器中。容器必須耐高溫。如果剛出鍋的油溫高，容器容易燃燒，也可能自焚。在倒入中間的過程中，可以用篩子過濾壹次，徹底去除豬油中的碎油渣或其他雜質。
等油渣全部放大黃氏，用漏勺把油渣撈出來，剩下的豬油用勺子舀到耐高溫的鍋裏。不要等到最後才壹起把豬油舀出來。豬油要壹邊舀出壹邊繼續煮，煮久了的豬油凝固後容易變黃。剩下的油渣可以用來炒菜、做油渣餅、做包子、燉湯等。每種方法都特別好吃！
自然冷卻後固化的豬油白色、芳香，無任何異味。如果想長期保存，可以放在冰箱裏保存，隨時取用非常方便。
理化性質
豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯和不飽和高級脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量較高。其中不飽和高級脂肪酸甘油酯分子中含有碳碳雙鍵，所以能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液變色。
豬油屬於油中的“脂肪”，常溫下為白色或淡黃色固體。脂肪在過低的室溫下會凝固成白色固體油脂。豬油的熔點為28℃ ~ 48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油的顏色為白色或黃白色，具有豬油的特殊風味，很受人們的喜愛。很多人覺得做飯不用豬油菜就不香。
豬油在熱天容易變質。提煉的時候可以放幾個茴香籽，充油的時候放壹個蘿蔔或者幾個黃豆，在油裏面加壹點糖，鹽或者大豆油，可以長時間保持無味。豬油燒開後，不凝結時，加入少許糖或鹽，攪拌密封，可長期保存不變質。