1.提前將牛肉放入冰箱冷凍，取出稍解凍，用刀切成薄片。加入適量醬油和料酒攪拌均勻，直到所有肉片融化變軟。
2.金針菇剪去老根，分成小塊。找壹個大盤子，把金針菇鋪勻。
3.放上豆腐塊；豆腐應該是質地稍硬的，而不是內酯豆腐。
4.將2茶匙玉米澱粉撒入腌制好的牛肉片中。攪拌均勻。把牛肉片攤開，鋪在豆腐上。
5.放入冷水蒸鍋中；蓋上蓋子蒸15-20分鐘。
6.將小蔥切碎，取壹小塊辣椒切丁。
7.蒸好的牛肉豆腐金針菇出鍋，撒上蔥花和紅椒碎，淋上熱油。
二、芹菜炒肉
1.芹菜去葉後切成1/4英寸的小段待用。
2.豬裏脊肉切成細絲，用料酒、少許澱粉和鹽均勻腌制10分鐘左右。
3.鍋裏放點油，放入肉絲。
4.翻炒至肉絲變白，關火。
5.再取壹個鍋，放適量油，辣椒壹起加熱。
6.加入蔥姜絲炒香。
7.然後鏟出去，鍋裏只剩下油。
8.加入芹菜，快速翻炒。
9.翻炒至芹菜呈綠色，加入肉絲。
10.翻勻後加入適量的鹽，然後稍微翻炒，即可食用。
第三，烤雞塊
1.將雞塊剁碎，焯水去雜質，洗凈備用。
2.鍋裏燒熱油，放入蔥姜蒜爆香。
3.加入雞塊翻炒。
4.加入料酒、醬油、糖、鹽攪拌均勻。
5.加水煮沸，大火收汁。
6.填寫並完成。
第四，糖醋排骨
1.用溫水洗凈小排，瀝幹。
2.小排加入米酒、蔥、姜、鹽、澱粉，拌勻，再加入壹個蛋清，拌勻備用；
3.鍋裏放適量油，燒至八成熱，放入小排炒，不斷翻炒，炒至小排呈金黃色，撈出瀝幹備用；
4.鍋內留少許油，加入壹份糖(最好是麥芽糖)、兩份醋和兩個幹辣椒，攪拌至起泡發粘，倒入小排翻炒至汁液全部滾到小排上，撒壹小把白芝麻和少許香精，出鍋時撈出蔥、姜、辣椒。生菜可以用在底部。
五、紅燒茄子
1.茄子洗凈，切成滾刀形。
2.將肉末用醬油和生粉腌制幾分鐘左右，然後放入鍋中炸熟撈起。
3.將洋蔥放入熱油鍋中炒香，然後加入茄子不斷翻炒，撒上壹些鹽，直到茄子變軟。
4.加入炒好的肉末壹起翻炒。加入雞精就可以起鍋了。
六、香椿蛋
1.打入雞蛋
2.將新鮮的香椿切碎。
3.攪拌均勻，加入少許鹽。
4.油少許，小火加熱。
5.倒入攪拌好的雞蛋和香椿。
6.雞蛋定型後，翻過來，把成品切成幾塊再出鍋。
七、可樂雞翅
1.雞翅洗凈，焯壹下，瀝幹水分。
2.炒鍋放少許油，燒熱，放入蔥姜爆香，放入翅中翻炒片刻。
3.倒可樂，以不穿過翅膀為宜。
4.大火煮，然後慢燉。如果發現可樂幹了，可以再加點。
5.煮至湯汁濃稠，鍋內加適量鹽。
6.喜歡吃辣的朋友倒可樂的時候可以加點幹辣椒。