15天等不同長短的保質期。
對此擔憂產生的常見誤區在於保質期越長產品越好，事實上牛奶制品是保質期越短，
產品營養價值越高。
就目前乳制品的殺菌方法來說，按工藝基本分為兩大類：
1）巴氏殺菌乳（巴氏殺菌機）：就是常見的“巴氏消毒奶”。顧名思義，就是采取“巴氏殺菌法”進行殺菌的牛奶。“巴氏殺菌法”是在較長時間內，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對人體有益的細菌。不過，由於這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產品需要冷藏，保質期也比較短，壹般只有幾天。
2）滅菌乳（超高溫瞬時滅菌機）：是采用高溫將牛奶中的細菌全部殺死。由於牛奶中壹點微生物都不存在了，因此可在常溫下保存，而且保質期比較長，壹般可達3個月以上。
不管采用何種殺菌方式，
都會損失營養成份，
對牛奶而言，
加熱主要損害水溶性維生素和蛋白質，研究發現，在加熱過程中，大約有10%的B維生素和25%的維生素C損失掉了，壹般情況下，加熱程度越深，這些營養物質損失得就越多。牛奶中有壹種營養價值很高的乳清蛋白，在加熱時也會造成壹定的損失。實驗證明，巴氏殺菌時約有10%的乳清蛋白變性，而超高溫殺菌機的滅菌乳中則可能有70%的乳清蛋白變性。因此，采用低溫殺菌的巴氏奶相對來說，營養價值要更高壹些。
而從保質期上面而言，
越短的保質期的牛奶，營養成份損失越少。
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