板栗營養價值高，味甘、芳香，含澱粉51 ~ 60%，蛋白質5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、B: C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體食用。以十粒計算，熱量為204卡，脂肪含量小於1克，是帶殼水果中脂肪含量最低的。廣泛應用於食品加工、烹飪宴會和副食品。栗子適合生吃和炒吃。糖炒栗子和烤雞都很好吃，可以磨成粉，也可以做成各種菜，蛋糕，罐頭等等。板栗易於儲存保鮮，可以延長市場供應時間。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。？
南瓜富含糖分和澱粉，所以老南瓜吃起來又香又甜；它的蛋白質和脂肪含量很低。南瓜的營養價值主要在於它含有豐富的維生素，其中含量較高的有胡蘿蔔素2.4mg%，維生素B1 0.05mg%，維生素B2 0.06mg%，維生素C5 mg%。此外，它還含有壹定量的鐵和磷。這些物質對維持身體的生理功能起著重要的作用。最近還發現，南瓜中還有壹種“鈷”成分，食用後有補血的作用。南瓜含有豐富的維生素A、B、C和礦物質，兒童必需的8種必需氨基酸和組氨酸，可溶性纖維，葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素。現代營養學和醫學表明，多吃南瓜能有效防治高血壓、糖尿病、肝病，提高人體免疫力。
正確的做法
材料
熟栗子仁(去殼)400g、南瓜800g、洋蔥2個、黃椒2個、紅辣椒粉2大勺(30g)、1大勺黃油(15g)、150ml雞湯、180ml淡奶油、1香。
工作方法
將南瓜洗凈，去皮，切成2厘米的小塊。洋蔥和黃椒切成1cm厚的條狀。
用中火加熱鍋中的黃油。當黃油完全融化後，將切好的洋蔥條、南瓜塊和熟栗子仁放入鍋中翻炒4分鐘。
洋蔥條炸軟後，加入剁碎的黃椒條，加入紅辣椒粉，攪拌均勻，繼續攪拌1分鐘。
將雞湯和淡奶油倒入鍋中，與食材壹起攪拌均勻，轉小火，加蓋慢煮15分鐘，然後加入法國香粉，最後加入鹽和白胡椒粉。可以配米飯，也可以配面包，味道更好。