這點心是？凍筍？剛到福建的時候，聽說過凍筍這個名字。邊肖認為這是壹種用竹筍做成的美味食物。原來凍筍裏沒有筍，就像老婆婆的餅裏沒有老婆壹樣。我看到壹個路邊小店在賣凍筍。邊肖仔細看了看，發現雖然凍筍裏沒有竹筍，但是有蟲子！店老板是福建人。他告訴邊肖，這種蟲子富含膠原蛋白，可以食用，並談到了冷凍竹筍的起源。
相傳明朝嘉靖年間，日軍入侵福建等東南沿海地區，戚繼光領兵抗擊日軍。因為食物短缺，部隊在沙灘上抓了蝦蟹蝸牛煮湯，不小心抓到壹條蟲子，戰士們把它放進鍋裏獨自煮湯。戚繼光忙的時候，湯都涼了，甚至結成壹坨。戚繼光嘗了之後，覺得非常好吃。因為這種蟲子是從沙灘的泥裏拔出來的，所以人們叫它？竹筍？從那以後，凍筍就傳開了。
邊肖也很好奇，為什麽凍竹筍會凝結成果凍狀的質地？店家解釋，這是因為竹筍中的膠質在加熱煮沸時流入湯中，竹筍中的膠質遇冷凝固，竹筍中的膠質有清熱、健脾、潤肺的功效。
看著凍得像果凍壹樣的竹筍，裏面還嵌著幾條蟲子。邊肖莫名其妙地想到了實驗室裏的標本，覺得實在難以下咽。商店告訴邊肖，冷凍竹筍實際上很好吃。吃起來軟嫩滑爽口。配上醬油、北方醋、甜面醬、辣醬、芥末、大蒜、海蜇、香菜、酸白蘿蔔、辣椒絲、番茄片就更美味了。
雖然福建的朋友更喜歡凍筍，甚至拿凍筍當經典小吃，但是作為外地遊客的小編來看還是不錯的。如果真的想吃，恐怕要克服多重心理障礙。當然如果妳想挑戰也可以，因為凍筍只是有點透水。據說味道還可以，營養價值也不錯。除了冬筍，妳還知道哪些地方特產？歡迎在評論區分享妳的留言！