夏天喝烏雞湯可能會導致上火，因為烏雞是溫補，夏天本身會更烈。此時喝溫熱的烏雞湯，可能會導致上火。所以，夏天不要“吃大魚大肉”，要“吃小魚小肉”——少吃，精心制作，切成肉末、肉絲、肉片等。，比肉更容易消化。夏天吃肉的另壹個竅門是找油最少的肉。我們來比較壹下各種肉類的脂肪含量:雞肉9.4%，鴨肉19.7%，豬肉37%，牛肉4.2%，羊肉4.1%，兔肉2.2%，魚肉1%~3%，其中兔肉和魚肉脂肪含量較低。
健康小貼士:夏天早上喝肉湯最合適，因為肉湯含有豐富的蛋白質和脂肪，可以在體內消化3-5個小時，避免人們在10-12 am期間出現饑餓和低血糖。不同季節喝不同的湯，可以預防季節性疾病。比如夏天宜喝綠豆湯，冬天宜喝羊肉湯。胖人適合飯前喝壹碗蔬菜湯，既能滿足食欲，又能幫助減肥。身材偏瘦的人可以通過喝高糖高蛋白的湯來增強體質。
烏雞湯的禁忌
1，慢性淺表性胃炎患者不宜食用，因為胃酸過多，消化功能差。多喝雞湯會促進胃酸分泌，不僅不利於消化，反而會增加胃腸道負擔，引起消化不良。
2、膽囊炎和膽結石經常發生作者不宜食用，也不宜喝雞湯。因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁共同參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易導致膽囊炎。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因為雞湯中含有豐富的嘌呤和脂肪，會誘發痛風發作。
4.高血脂、脂肪肝患者不宜食用。雞湯中的脂肪被吸收後，會使血脂和血膽固醇進壹步升高，導致脂肪在肝臟堆積，沈積在血管內膜，引起冠狀動脈粥樣硬化等病變。
5、腎功能不全患者不宜食用，雞湯中含有壹些小分子的蛋白質，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥患者，由於患者的腎臟和肝臟不能按時處置蛋白質分解產物，喝太多雞湯會導致血供過多，加重病情進程。