今天我們要介紹壹種蛋包飯的特殊做法——把炒飯、蛋皮、醬分開做，然後合二為壹，做出壹道美味的蛋包飯~
咖喱醬
材料:土豆1，洋蔥1，胡蘿蔔1，咖喱2。
調料:5ml生抽。
步驟:
1.土豆、胡蘿蔔洗凈，去皮，切成小塊，放入鍋中，加清水淹沒食材，轉高火煮沸；
2.加入咖喱塊，待咖喱融化後加入生抽，小火燉15分鐘。待咖喱醬沸騰冒泡變稠後，關火即可食用。
雞蛋炒飯
材料:上海青1、白米300克、雞胸肉50克、香菇20克、胡蘿蔔半根、食用油15毫升。
調料:花生醬20ml，胡椒粉5g，食用鹽3g，10ml料酒，5ml生抽。
步驟:
1.將食用油放入鍋中。大火燒開後，放入白米飯翻炒，撈出備用。
2、上海青洗凈切塊，香菇洗凈切半，胡蘿蔔去皮切小塊；
3.雞胸肉切小塊後，用料酒、食用鹽、醬油腌制20分鐘；
4.鍋內油加熱後，將雞胸肉放入鍋內翻炒至八成熟，再加入米飯和上海青翻炒10分鐘；
小貼士:這壹步的幾個食材註意口感。如果油炸時間太長，就會失去食材本身的新鮮度和鮮度。最好能控制好時間，最好只是炒壹下。
5、倒入花生醬，撒上胡椒粉，翻炒均勻，待用。
雞蛋皮
材料:雞蛋2個，食用油15ml。
調料:食用鹽3g。
步驟:
1.將雞蛋打入碗中，加入食用鹽攪拌均勻；
2.將食用油放入鍋中。油五分熱時，慢慢將蛋液倒入鍋中；
3.1分鐘後，底部蛋液稍微凝固後，用抹刀提起壹半蓋住另壹半；
4.將整個蛋皮和包裹在中間的半熟蛋液輕輕翻動，使其受熱均勻。
溫馨提示:這壹步壹定要小心，不要刺破蛋皮，不然又要從頭開始了~
煮好後將炒飯放入容器中，然後倒扣在盤子上定型，再將雞蛋皮放在炒飯上面。準備吃的時候，用刀或叉切開蛋皮，裏面半熟的蛋液會慢慢滲出來，浸透米飯，讓每壹粒米飯都沾上蛋香。同時還可以把準備好的咖喱醬澆在米飯上，讓整個蛋包飯味道更豐富，口感更有層次感。