有壹次，由於風大，船停了，不得不住在港口附近的旅館裏。早上，我去小吃店買菜。看到很多人在吃壹種像面又不像面的東西，我好奇地要了壹碗，找了個座位，開始慢慢品嘗蓬萊特色。我看了看碗裏的小面，和我老婆為了省力氣做的湯(面的壹種)差不多。不同的是，小面條的數量不太多，只有壹兩個。我剛在猜鹵水裏是什麽，旁邊壹個大哥就把嘴壹撅，肯定是面條味。我趕緊端起碗，先嘗了壹口。好家夥，真的不壹樣。鮮美的魚湯其實是混合了八角和胡椒的配料。我用筷子夾起細細的面條，光滑有光澤，像是根部塗了油，嚼起來還挺有韌性。還不錯！我在心裏贊了壹句。過了壹會兒，壹碗面輕松的進了我的肚子。我還想吃，就又買了壹碗。當第二碗面條端上來時，我決定仔細檢查面條裏有什麽。發現零碎的魚我大聲問老板，“這裏面什麽魚這麽好吃？”老板娘出來笑著說:“沒有秘密，就算我說了，妳也做不到。就算做出來了，也做不出我們的味道。”她接著說:“蓬萊面這麽新鮮，是因為它是用蓬萊海嘉吉魚的湯腌制的。”加入綠豆澱粉、醬油、木耳、香油、八角、花椒等。面條是手拉的。煮的時候澆上鹵水，壹兩小碗，所以叫蓬萊小面。壹個人連續吃幾碗是沒有問題的。“原來今天飯量飆升是因為面條量太少。
之後有壹次去長島，跟朋友說蓬萊吃面的事。朋友說:“蓬萊面也是長島做的。想吃就去吧。”我會請我的朋友給我寫練習。
回到家打開郵箱，朋友給我發來了蓬萊面的制作方法。方法如下:1。手揉:面粉加水揉成面團，加堿，揉勻，手揉6扣，立即丟入燒開的鍋裏，煮熟，撈出放入幾個小碗裏。2.做魚湯:將嘉吉魚清洗幹凈，在魚的兩側切斜刀；木耳切段，洗凈切絲，青蒜切末。3、鍋中加水燒開，放入魚煮熟，放入八角、花椒、醬油、鹽、料酒、木耳，魚熟時撈出，撇去浮沫，撈出八角、花椒，將魚切成丁。4.將雞蛋敲入碗中，攪拌均勻，撒入煮沸的湯鍋中，撒上蒜末，煮沸後倒入面碗中，再撒上魚丁。