1，醬馬肉，買壹塊馬肉，洗凈，然後切成大塊，放入開水鍋中，用開水焯壹下，然後撈出，放涼，準備白糖、鹽、老湯、姜絲、蔥花、蒜、香料，把老湯放入鍋中燒開，再放白糖、鹽、姜絲、香料。馬肉表面浮在大火上後，去掉浮沫，然後改大火為小火，慢燉至馬肉酥爛，然後取出馬肉，在熏鍋上撒上白糖，熏制馬肉約三至四分鐘，在熏制的馬肉上刷壹層香油，冷卻馬肉，切成薄片，放入盤中，再放入蔥、姜、蒜、醋等。
2、馬肉餃子，買壹塊新鮮的馬肉，洗凈剁碎，個人認為妳剁碎的肉味道鮮美幹凈，準備適量剁碎成馬肉的香菜，準備雞精、鹽、五香粉、大豆油或花生油，消耗油，準備壹些剁碎成馬肉的大蔥，依次把適量調料放入馬肉中，攪拌均勻，準備適量面粉放入盆中，倒入溫水。將面團放入盆中醒發壹會兒，然後取出切成小塊，再揉成細條，切成拇指半長的小塊，將面團搟平，取出準備好的餡料，開始包餃子，包好餃子放入開水鍋中煮沸，將肉餡餃子煮壹會兒。煮好後裝盤，吃餃子醬，醋，醬油，紅辣椒，蒜末等。
馬肉的營養價值；
1，馬肉的味道沒有豬肉羊肉新鮮，但是營養價值很高。含有大量優質蛋白質、豐富的維生素和鈣、鋅、硒等對人體有益的微量元素。人們食用馬肉後可以滋補強身，還可以預防和緩解貧血，增強自身抗病能力。
2.馬肉中鎂、硒、鋅等微量元素含量較高。這些微量元素可以直接作用於人的大腦，滋養腦神經，促進腦細胞再生，改善大腦功能。處於生長發育期的人吃馬肉可以促進智力發育，而那些中老年人吃馬肉可以防止記憶力下降，預防阿爾茨海默病。
3.馬肉還含有大量不飽和脂肪酸。人們食用馬肉後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收利用，加速人體內多余脂肪的分解和代謝，防止膽固醇堆積在人體血管壁上。只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病。
馬肉的食用禁忌
雖然馬肉營養價值高，但從中醫的角度來說，它是壹種毛。有慢性病或過敏體質的人禁止吃馬肉，否則容易引起各種不適，加重慢性病癥狀，對人體健康非常不利。另外，禁止吃帶血的馬肉。吃之前壹定要用清水泡壹下，去掉血水再煮。