六月的黃大閘蟹好吃嗎？
“六月黃”大閘蟹具有殼薄肉嫩的特點，俗稱“童子蟹”。至於“六月黃”是小是大，看妳個人喜好了。目前市面上賣的六月黃大多是2.0-3.5重的公蟹，大的更粗，更接近成熟的大閘蟹。又小又嫩。
六月黃和大閘蟹有什麽區別？
大閘蟹和“六月黃”最大的區別在於性腺。蟹種於每年2月放入蟹池養殖，7月第四次剝蟹時，釣到“六月黃”。這時候市民吃的“六月黃”比較肥，但是吃不到螃蟹的生殖腺，也就是人們所說的蟹膏。
在養殖項目中，螃蟹總是要去殼5次，每次都要去殼長大。馬旭洲說，經過最後壹次，也就是第五次，長成的螃蟹就是人們常說的。大閘蟹壹般在每年中秋節後上市，其中江蘇高淳、興化的大閘蟹在每年9月底上市，長江蟹在6月5438+10月上市。每年刮西北風後，大閘蟹都變得強壯，吃螃蟹吃得津津有味。
有些螃蟹會在8月底9月初第四次脫殼後長出性腺。這個時候蟹主也會去抓這樣的螃蟹。釣上來的螃蟹也叫大閘蟹，因為它的性腺已經長出來了，但此時的大閘蟹還不算太肥，味道也沒有後來上市的好。然而，壹些蟹農和蟹販看到，此時大閘蟹尚未上市，“六月黃”開始結束。螃蟹市場青黃不接，很多市民都想早點嘗試，於是爭相上市大閘蟹。當然，此時的大閘蟹價格比“六月黃”要高。
大閘蟹和“六月黃”在外觀上也有區別。大閘蟹的背殼是綠色的，“六月黃”的背殼是黃色的，因為性腺長得不好。另外，“六月黃”的分量不會超過三兩。與大閘蟹相比，大多數“六月黃”更小更輕，大部分不到二兩。
六月黃的n種吃法
毛豆面拖蟹，最能體現吃的獨特風味。
六月炒年糕，精華在年糕裏。
三鮮湯面是六月最正宗的吃法。
六月紅燒鱔筒是江南最時令的河鮮搭配。
蒸六月黃，吃原味蟹黃。
臘肉蒸蟹，六月黃吃的新寵。
六月黃和大閘蟹都好吃，大閘蟹味道更好。