冬瓜烹飪方法壹:冬瓜炒蝦仁
材料
冬瓜、蝦、豌豆。
蛋清半個，澱粉半茶匙，蒜末1茶匙，料酒1茶匙，鹽適量，雞粉1茶匙，澱粉1茶匙，香油1茶匙。
工作方法
1，澱粉蝦——用1的材料，就是把蛋清和澱粉混合均勻(可以放壹點鹽，幫助蝦入味)；
2.冬瓜煮至變軟，撈出待用；
3.鍋熱後，放少量油，爆香蒜末，炒蝦仁；
4.蝦快熟時，加入豌豆(可選)料酒；
5.最後加入冬瓜、鹽、雞粉，勾芡，放少許香油，均勻出鍋。
冬瓜烹飪方法二:幹海參
材料
食用油500克(實際用量為30克)、料酒1茶匙精鹽0.5茶匙味精0.5茶匙冬瓜500克幹海苔50克香蔥1姜1小塊澱粉。
工作方法
1.冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊，用少許鹽腌制10分鐘左右，瀝幹水分備用；將幹海藻浸泡在溫水中，直到變軟；蔥、姜洗凈，切成粉；
2.鍋中放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，冬瓜皮呈綠色時撈出瀝幹油；
3.鍋內留底油，燒熱，放入韭菜末、姜末煸炒，加入適量的水、味精、料酒、精鹽、幹海苔，燒開後放入冬瓜片，再用大火燒開，小火煨。冬瓜熟入味後，加入澱粉攪拌均勻。
註意
汁濃味美，瓜嫩滑。冬瓜片不要切得太薄，否則會很難吃。
冬瓜烹飪方法三:紅燒冬瓜
材料
冬瓜、蘑菇、青椒
工作方法
1.冬瓜去皮，切成4-5厘米的丁，上面劃十字刀，香菇和辣椒都切丁；
2.將冬瓜用油煎熟；
3.將冬瓜移出空間，將香菇、花椒粒翻炒入味，撒上鹽；
4.加入焯水冬瓜，噴醬油，大火燒開中火煨，蓋上鍋蓋；
5.汁快幹的時候，加入蠔油，雞精，蔥花。
冬瓜的營養價值
減肥減脂
冬瓜中的膳食纖維含量高達0.7%，具有改善血糖水平、降低膽固醇、降血脂、預防動脈硬化的作用。冬瓜中含有丙醇二酸，對控制糖轉化為脂肪、防止脂肪堆積、預防高血壓、減肥有很好的作用。
保護腎臟
調節免疫功能，改善臨床癥狀，保護腎功能。民間有用冬瓜皮、蠶豆、水煎服水的功效，可治療腎病、心臟病水腫。冬瓜鯉魚煮湯可以治療慢性腎炎。