自制胡椒豬肚湯的做法-所需的配料
五花肉，柴雞，胡椒，蔥姜。
練習步驟
1.將五花肉徹底清洗幹凈，將清洗幹凈的五花肉切成大塊，放入開水鍋中焯壹下。
2.將煮熟的五花肉放入砂鍋中用開水焯壹下，轉小火。
3、柴火母雞半只，切塊，洗凈，焯水，放入五花肉的鍋內，放入蔥姜，小火燉90分鐘。
4.最後半小時放入剁碎的辣椒。燉好後，把五花肉拿出來切條，再放回去煮，加入適量的鹽，再煮三分鐘。
技巧
因為柴雞加在辣椒豬肚湯裏，燉的時間比較長。如果是三黃雞或者普通嫩雞，雞肯定是放晚了。
家常辣椒豬肚湯的做法2。所需的配料
豬肚半個，白胡椒10g，腐竹20g，白果30個，雞架3個，姜5片，枸杞1撮，鹽少許，蔥段，香菜段。
練習步驟
1.買新鮮的豬肚，放在水龍頭下，順著按鈕註水，簡單清洗壹下。
2.用幹凈的剪刀把五花肉剪開，加入壹湯匙面粉，然後用手揉幾分鐘。盡量用清水沖洗幹凈，然後加入面粉，連續重復前面的動作3次。
3.將處理好的豬肚連同清洗幹凈的雞架壹起放入冷水鍋中，住血沫後撈出，用溫水沖洗幹凈。
4.用刀刮去五花肉上的白膩層，將五花肉切成寬條待用。
5、炒鍋加熱，關小火加入白胡椒粒翻炒兩三分鐘左右。
6.將豬肚、雞架、蔥片、醬片、炒白胡椒粉粒壹起放入鍋中，鍋中倒入熱水，加入米酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後換成中小鍋1.5小時。
7.白果提前用清水焯水壹分鐘，撈出，去掉褐色內膜，放入鍋中。
8、繼續小火燉半小時至五花肉軟爛，加入枸杞和適量鹽，然後關火。上菜前撒上香菜。
自制辣椒豬肚湯的做法需要三種配料
豬肚1，白胡椒，胡椒粉，排骨，姜片。
練習步驟
1、五花肉清洗幹凈，清水沖洗幹凈，用料酒浸泡10分鐘去除異味，加鹽揉壹次，清水沖洗幹凈，再用生粉洗壹遍。
2.將辣椒用水煮開，取出洗凈的五花肉。
3、白胡椒翻炒後碾碎，姜片、泡過水的排骨全部放入五花肉中。
4、放入湯鍋中，加足水，大火煮開後燉2小時，至湯汁呈乳白色。
5.取出五花肉，切成條狀，放入湯鍋中煮15分鐘。最後加鹽調味。