1，輕輕壹捏。烹飪前，用手輕輕捏元宵，使其微微開裂，這樣做出來的元宵內外易熟，軟滑可口。
2、開水下。大火燒開水，然後將元宵放入鍋中，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，不要粘鍋底。
3、煨。元宵在鍋裏煮至浮起後，應迅速改為文火。這時候如果還用猛火煮，繼續滾下去就會碎。
4.點冷水。元宵放入鍋中後，每次開鍋都要加入適量的涼水，使其保持翻滾而不是翻滾的狀態。兩三次後，可以煮壹會兒，再拿出來吃。這樣煮出來的餃子軟硬適中，香甜可口。
購買時壹定要看清楚包裝、生產廠家、日期、標識。看包裝是否破損、滲漏，是否存在假冒知名品牌的問題；
看食品包裝和標簽上的生產廠家名稱、地址、郵編、電話是否齊全、詳細；
看食品是否標註生產日期和保質期；
是否有衛生批準文號、生產批準文號、食品標簽批準文號等資質批準文號；
是否有產品執行標準和“QS”標誌等。
另外，質量好的元宵包裝袋裏要有托盤，防止元宵在運輸過程中被擠壓變形。
然後看元宵的樣子。先看顏色和形狀。好的元宵顏色白，無雜點，形狀圓。劣質元宵色澤暗淡不均，形狀不規則。讓我們看看元宵節有沒有裂縫。
如果冷凍技術不過關，元宵就容易開裂，那麽元宵的水分和營養成分就會大量流失，口感也會粗糙。
二是用手指輕輕觸摸元宵。如果元宵是軟的，說明已經解凍了，這種元宵的味道和營養都會大打折扣。
三是烹飪測試。好的元宵做的時候不混湯不粘，很快就會飄起來。質量差的元宵容易混湯粘鍋甚至破鍋。
第四是味道。好元宵入口綿軟。咬壹口後，餃子餡又厚又香又軟，微小的顆粒在保留壹定咀嚼感的同時在口中融化。元宵皮口感細膩，黏黏的，有彈性。而質量差的元宵，粗糙無彈性，沒有明顯的流感。味道往往太甜或太油。