水果月餅的做法很簡單

每年中秋節，中國人都有吃月餅的習慣。走親訪友的人會給他們壹個月餅。現在很多單位也有中秋節給員工發月餅的習慣。月餅作為壹種傳統食品，有很多口味，但主要材料是面粉，加上壹些可以作為餡料的食物，比如核桃、芝麻，甚至肉類。那麽怎樣才能在家裏做出好吃的水果月餅呢？

水果月餅的制作方法很多，種類也很多。但是有壹個普遍的特點，就是用水果做餡料。只有幾處不同，其他都壹樣。現在月餅的口味越來越多，家電的功能也越來越強大。很多人喜歡自己做月餅，而且中國有很多做月餅的方法。

菠蘿月餅

菠蘿皮和月亮皮材質:

500克冰皮預拌粉

糖粉150g

白色奶油150克

250克冰開水

冰皮菠蘿月餅的制作:

1.將糖粉和水放入打蛋器中攪拌，直到糖溶解。

2.將冰皮加入1攪拌3分鐘，然後加入白奶油攪拌均勻至順滑，放入冰箱靜置30分鐘。

3.菠蘿餡300克。

4.皮革填料的比重為3: 7。

5、成型後，直接裝入密封包裝。

6.冷藏儲存和銷售。

玫瑰月餅

無糖玫瑰月餅皮的配方:

1，5000克低筋粉

2、原油1400g，

3.麥芽糖醇溶液3750克，

無糖玫瑰月餅皮制作方法:

1、麥芽糖醇溶液和堿水先攪拌均勻；

2.將毛油加入1中攪拌均勻；

3.面粉過篩，加入到2中，攪拌均勻，磁力濕潤；

4.醒後30分鐘使用面團。

無糖玫瑰月餅餡料:

1，37000克無糖五仁餡(市售)

23000克無糖玫瑰

3.將無糖玫瑰與無糖五仁餡混合。

無糖玫瑰月餅的制作方法:

1，月餅皮和餡的比重是2:8。

2.將餅皮壓成扁圓形塊，包成餡料，放入模具中，用手壓平，使月餅花紋清晰，然後從模具中敲出，放入烤盤中，表面刷水或噴水。

3.月餅分兩個階段烘烤:(1)至表面微黃，蛋黃液刷出烤箱；(2)將月餅烤至表面金黃，壁不青腰不塌。