1，牛奶中含有脂肪，但是有些人不適應這種脂肪，吃了會拉肚子，或者有些人不喜歡攝入過多的脂肪，所以把牛奶中的脂肪部分或全部提取出來。市面上的牛奶有不脫脂的普通牛奶，部分脫脂的低脂牛奶，完全脫脂的脫脂奶，也就是脂肪含量不壹樣！
2.鮮牛奶含脂肪約3.8%，低脂牛奶含脂肪約為新鮮普通牛奶的壹半，從1.0%到1.5%不等。
3.蒙牛高鈣低脂牛奶和蒙牛高鈣牛奶含有不同的脂肪，兩者都增加了鈣的含量，高於普通牛奶。
擴展數據
低脂牛奶的好處
1，可以下臺了
高血壓患者壹般都知道低鹽低脂飲食有助於血壓控制，所以很容易懷疑喝牛奶好不好。其實，高血壓患者可以多喝牛奶，尤其是低脂和脫脂牛奶，多吃乳制品，對降低血壓可以起到壹定的輔助作用。
高血壓的發生與血鈉與血鈣的比例是否均勻有關。當壹個人的血鈉過高，血鈣過低時，他的血壓就會明顯升高。所以吃含鈣多的食物有助於維持血壓穩定。
最有效和最常用的補鈣食物是牛奶和乳制品，它們不僅富含鈣，還富含其他礦物質和維生素。
高血壓患者在選擇牛奶時，最好選擇低脂和脫脂牛奶，可以減少脂肪尤其是飽和脂肪的攝入。酸奶也是非常好的補鈣食品，不僅可以補鈣，還含有多種有益菌調節腸道功能，適合各類人群，尤其是老年高血壓患者。還有奶酪、奶豆腐、奶皮等。，高血壓患者也可以適當多吃。
2、可以預防癌癥
英國壹項研究表明，牛奶中含有維生素A、C、鈣等，具有抗癌作用，而其中所含的脂肪具有致癌作用。經常飲用低脂和脫脂牛奶可以降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺和宮頸癌的風險，從而預防癌癥的發生；那些經常喝全脂牛奶的人會增加這些癌癥的風險。
牛奶中的維生素A能使人體鱗狀細胞癌和其他細胞癌消退，刺激人體抗腫瘤免疫系統。維生素C能抑制內源性亞硝胺的合成和致癌物對人體組織和細胞的作用。鈣可以改變結腸黏膜的增生，減少結腸癌的發生。
牛奶中的脂肪含量是致癌的決定性因素。全脂牛奶的脂肪含量是低脂和脫脂牛奶的幾倍。牛奶中的脂肪屬於動物脂肪，可以提供熱量。熱量和動物脂肪的攝入與乳腺癌、結直腸癌、肺癌、前列腺癌、宮頸癌、子宮內膜癌有關。
參考資料:
百度百科-低脂牛奶的脂肪差異