雞油是從雞腹腔內的脂肪中提取的。它是黃色的，透明的。油是日常生活中必不可少的營養補充。吃雞油有助於補鋅。經常吃壹些雞油還可以幫助我們延緩大腦的衰老，幫助皮膚抵抗衰老。對於老年人來說，有必要適量食用雞油，因為它含有較高的膽固醇含量。
雞油的功效和作用是什麽？
補充營養
雞油含有我們身體需要的營養成分，比如蛋白質和脂肪，可以很好的補充身體的營養。菜裏加點雞油，能起到很好的開胃健脾、助補強身的作用，對產後虛弱、食欲不振、體虛有很好的緩解作用。經常食用還能增加人體免疫力，預防壹些疾病。
曾現
雞油和植物油不壹樣，但是含有很濃的香味。我把它拿出來煮。我做飯或者吃面的時候可以加點雞油。吃起來很香，味道也很好。雞油屬於動物脂肪，和海鮮、蔬菜搭配起來很奇妙，雞油也可以很鮮。
美容功效
雞油脂肪含量非常豐富，可以產生脂肪酸。護膚效果好，美容效果也不錯，但是要註意不能多吃。
雞油可以做什麽吃？
材料
雞肉1/4，雞油壹塊，綠豆，玉米，壹小碗米飯。
工作方法
1.淘米，瀝幹水分。
2.雞肉加入鹽、姜片、胡椒粉、生抽、老抽、料酒腌制半小時。
3.將四季豆和玉米洗凈，然後放入鍋中焯壹下，放涼備用。
4.把鍋裏的油燒開，把雞油放入鍋中，用小火慢慢煸炒雞油。
5.將腌制好的雞肉用小火煸炒至表皮酥黃。
6.將雞肉取出，留下雞油，加入洗好的米飯，中火翻炒，壹定要註意要快，否則會讓米飯容易粘鍋底。
7.倒入雞肉，然後翻炒，直到米粒變成白色心形。
8.最後倒壹碗開水，意思是所有的食材都沒有蓋，蓋上蓋子大火煮開，再小火慢燉至熟。
誰不能吃雞油？
1.膽囊炎、膽結石等膽道疾病患者不適合吃雞油，因為雞油中的脂肪消耗需要膽汁，更容易引起膽囊炎。
2.如果胃酸較多，就不適合吃雞油，因為雞油可以刺激胃酸的分泌。胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的人壹定不能吃雞油。
3.腎功能不全的人不宜吃雞油，因為雞油中含有壹些小分子的蛋白質，急性腎炎、尿毒癥、急慢性腎功能不全的人，因為肝腎不能及時處理蛋白質的分解，吃雞油會使身體出現血供過多。