1，沙拉醬不同於其他脂肪類食物。吃沙拉醬配水果或壹些蔬菜、肉類，還可以降低膽固醇，促進血液循環，預防心腦血管疾病。
2、吃沙拉醬可以健胃消食，改善消化系統的功能，對胃炎和十二指腸潰瘍很有幫助，還可以預防膽結石。
3.沙拉醬中的營養成分更好，其中含有的維生素E等抗氧化物質可以保護和調節皮膚表面，對防止皮膚損傷和抗衰老很有幫助，所以經常吃沙拉醬還可以起到美容的作用。
4.沙拉醬中的橄欖油可以刺激骨骼生長，增強骨骼對礦物質和鈣的吸收，因此有利於骨骼生長發育，可以預防骨質疏松。
缺點:
1，會對牙齒不好！建議妳吃完飯刷牙！以免對牙齒造成傷害。
2.它的成分是蛋黃和油，蛋黃的膽固醇很高。它含有極高的熱量。如果妳吃得多，會對妳的健康有害。攝入過多的熱量和脂肪無疑會使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病。
擴展信息:沙拉醬的做法
材料:蛋黃1，植物油225g，白醋25g，糖粉25g。
練習:
1.將蛋黃打入碗中，加入糖粉，用打蛋器打至蛋黃體積膨脹，顏色變淡變濃。2.此時加入壹點油，用打蛋器打，讓油和蛋黃完全融合，繼續加入少量油。
3.剛開始的時候，最好有足夠的耐心。壹定不能壹次加太多油，邊加邊用打蛋器攪拌。妳會發現，隨著油的壹點壹點的加入，蛋黃會變得越來越濃，而不是越來越稀。
4、繼續加入少量油攪拌，請註意看圖，此時蛋黃糊越來越濃。
5.這時候因為醬太稠攪拌不好，我們加入1茶匙左右的白醋(不要加太多)攪拌均勻。加了醋之後，碗裏的醬會變稀。
6.隨著油的不斷加入，醬汁再次變得越來越濃。
7.當醬汁變濃時，加入少許白醋。重復這個過程，直到所有的油和醋都加入，沙拉醬就完成了。
烹飪訣竅
1，沙拉醬用的植物油，要麽我們可以選擇清淡無味的玉米油，葵花籽油等。，或者我們可以選擇健康的橄欖油。不要選擇花生油、山茶油等重油，會使沙拉醬味道不純(橄欖油也有特殊的味道，如果不能接受請慎用橄欖油)。
2、少量多次加入油，油和蛋黃可以完全乳化。尤其是剛開始的時候，不要壹次加太多油。3.用新鮮檸檬榨出的汁代替白醋，可以使沙拉醬充滿檸檬的鮮香。
4.最後壹次加白醋時，先觀察醬料的稠厚。沒有必要加入所有的白醋。妳可以根據自己的喜好調整最終醬料的稠度和酸度。