草魚是鯉科草魚屬的魚類。草魚的俗稱有:鯧魚、草鯧魚、鯧魚、白鯧。
草魚(Ctenopharyngodon idellus)是壹種典型的草食性魚類，生活在平原地區的江河湖泊中，壹般喜生活在水體的中低層和水生植物較多的沿海地區。性活躍，遊泳速度快，經常成群覓食。草魚吃幼蟲、藻類等。在幼魚階段，草魚也吃壹些食肉性食物，如蚯蚓和蜻蜓。
草魚是壹種優良的養殖魚類，因其食物簡單、飼料來源廣、肉質細嫩，是我國四大傳統淡水養殖魚類之壹，經濟價值較高。
紅燒草魚
壹，
1，材料
蔥，姜，辣椒，大料，草魚用刀沿著魚面割幾個小洞，很好吃。
2.實踐
首先，把洗好的魚放在水裏晾幹。
油加熱到六七成後，把姜放入鍋中，把整個鍋擦幹凈，這樣魚皮就不容易粘鍋了，再把裹上面粉的魚放入鍋中。{記住油不能太熱}
壹面煎成金黃色後，慢慢翻到另壹面。魚煎好後，加入醬油翻炒，然後加水，使魚剛剛好。根據個人口味加入蔥、姜、大料、鹽、少許醋和糖、胡椒粉。等汁收的差不多了，就可以出鍋了，放味精再出鍋。
如果妳想在魚裏放其他配料。妳需要留下更多的湯。
第二，
1，材料
主料:草魚輔料:豬裏脊肉、香菇調料:蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉、醬油、水澱粉、雞精、香油、食用油。
工作方法
2.草魚洗凈，切成“#”，裹上鹽腌制片刻，蔥、姜、蒜洗凈切成粉，香菇洗凈，豬裏脊肉切絲；
鍋中放大量油，油六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃，撈出瀝幹油；
鍋內剩油，倒入蔥花、姜末、蒜末、香菇絲、肉絲，翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、醬油、料酒、胡椒粉、香油，燉片刻，勾芡取出。
第三，
1，材料
草魚、鹽、姜、蒜、豆豉、蒸魚豆豉、醋、蔥、清油。
2.實踐
取壹片新鮮草魚，我的是後半部分的尾部，中間切幾刀，均勻抹上鹽；
將姜片、豆豉辣椒、蒸魚豆豉放入刀縫中，倒入幾滴醋調成汁；
加壹個蔥節(圖為擺盤時壹個新鮮的，不是更好嗎~)澆壹點清油；
放鍋裏蒸8分鐘就OK啦~