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小雪季節的養生食譜

小雪過後,氣溫驟降,天氣幹燥,正是加工臘肉的好時機。民俗有:“冬蠟和風腌漬,貯藏禦寒”。小雪節後,壹些農民開始制作香腸和臘肉,並在春節期間享受食物。南方壹些地方也有農歷十月吃糍粑的習俗。俗話說“十月陸璐燒糍粑”,指的是古代用糍粑祭祀。

小雪飲食中,應多吃熱量高、補腦活血的食物,宜吃溫熱滋腎的食物。溫補食物有羊肉、牛肉、雞肉、狗肉、鹿茸等。補腎的食物有腰果、芡實、山藥粥、燉栗子、白果燉雞、大骨湯、核桃等。另外,多吃黑色食物,如黑木耳、黑芝麻、黑豆等。為避免血液黏稠,應多吃保護心腦血管的食物,如丹參、山楂、黑木耳、西紅柿、芹菜、紅蘿蔔等。適合吃降低血脂的食物,如苦瓜、玉米、蕎麥、胡蘿蔔等。鵝肉味甘、香、不膩,有滋陰益氣、暖胃生津的作用。冬天吃鵝肉符合中醫養生中的“滋陰”原則。

冬天吃香蕉能讓人心情平和愉快,但不適合脾胃虛寒的人。此外,富含B族維生素的食物,如粗面制品、谷物顆粒、酵母、動物肝臟、水果等,也有利於改善不良情緒和抑郁情緒。

小雪節氣,可以選擇幾個食療偏方。比如蓮藕燉鯉魚,有補氣血、滋陰補腎的功效。秋冬時節,鯉魚肥,蓮藕上市。蓮藕含鐵量高,含有大量的維生素C和纖維,相當適合糖尿病等體虛人群食用。

黨參枸杞粥:取黨參15g、枸杞10g、粳米100g,同煮粥,具有養肝健脾益腎的功效。

香菇枸杞牛肉鍋:取牛肉250g,香菇150g,枸杞60g,鹽少許。將牛肉洗凈,放入開水鍋中去血水,取出後切成塊;香菇用清水浸泡,撕成小塊;枸杞洗凈,將三種食材全部放入砂鍋中,加入適量的水,煮至肉熟爛,加入少許鹽。具有健脾、補腎、養肝的功效。

杜仲牛膝湯:取牛膝10g,黑豆10g,杜仲20g,大棗6枚,雞腿2-4個,雞翅2個。將牛膝和杜仲洗凈。放入鍋中,加適量水煮沸成藥汁,去渣留汁備用。將雞腿、雞翅洗凈,剁碎,與蔥、姜放入砂鍋中,加入適量的水和米酒,用武火煮開,撇去浮沫,用小火煮開,煮成清澈的濃湯。加入洗凈的黑豆,待黑豆軟香時加入大棗和藥汁,再煮壹會,加鹽。具有滋補肝腎、強腰膝的功效。