各地稱呼語:馬蹄、果子、栗子、燕尾草、萌菇、蒲宣、蒲永、黑三棱、芍藥、黑芋頭、蘑菇、蔥蓮藕(閩南話)、蔥(廣東潮州話)、蒲黃(湖北話)、糯米。
荸薺所含的磷在塊根類蔬菜中較高，能促進人體的生長發育和維持生理機能的需要，對牙齒和骨骼的發育大有裨益。同時能促進體內糖、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸堿平衡，所以菱角適合兒童食用。
在英國對馬蹄的研究中，發現了壹種“菱角”，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有壹定的抑制作用，對降血壓也有壹定作用。這種物質對癌癥也有預防和治療作用。荸薺肉質細嫩，津液充足，可用於治療發熱、津液損傷、口渴等癥狀，對糖尿病多尿癥有壹定的輔助治療作用。菱角湯具有利尿通淋的作用，對尿淋患者有壹定的治療作用，可以作為尿路感染患者的壹種很好的食療方法。發現馬蹄含有壹種抗病毒物質，能抑制流行性腦脊髓膜炎和流感病毒，可用於預防流行性腦脊髓膜炎和流感的傳播。
建議吃法:1。馬蹄可以生吃。雖然馬蹄鐵生長在土壤中，可能會有壹些不知名的黴菌，但是經過太陽的照射，那些黴菌幾乎被殺死，而且還有很多甜脆的汁液。妳可以直接把它們洗幹凈，去掉果皮，留下果肉生吃。味道不錯。
2.馬蹄鐵可以煮，春天是流感的高發季節。用洗凈的荸薺和板藍根顆粒壹起煮是預防流感的好辦法，吃起來有點糯甜，和生吃的甜味完全不同，混合著板藍根的甜味和香味；當然也可以加糖煮糖水，也是不錯的飲品。有壹種飲料叫“馬蹄爽”，是用菱角加糖熬制而成的。
3.制作丸子，在材料中加入切碎的菱角粉制作丸子。肉丸的皮很脆，味道很好。
4.馬蹄餡的餃子餡會有爽口的口感，還有壹點去油去火的效果。
5.甜品食譜中壹些不錯的配角/主角。
壹般來說，馬蹄鐵可以生吃，也可以熟吃。
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