綠豆酥餅油皮的制作方法:普通面粉156克，豬油53克，水60克，糖25克。
酥脆:低筋面粉120g，豬油60g，綠豆餡305g。
先做綠豆餡:把泡好的綠豆洗幹凈，水和綠豆壹樣多。煮熟後用料理機打成糊狀，在不粘鍋中加入適量玉米油和糖煎熟待用；
然後做油皮:將所有油皮材料混合揉搓，使成品的層次感更好，用保鮮膜包起來醒發30分鐘；
然後制作面點:將豬油和低筋面粉混合，輕輕揉抓成面團，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘；
油皮和糕點各19份。將油皮平放入面點中，用虎口裹緊，卷成橢圓形，蓋上保鮮膜15分鐘。
醒後再壓平，卷成條，卷起來，繼續醒酒15分鐘；
中間壓壹下，兩邊壹起壓並用手壓平，裹上綠豆餡(每份16克)，用虎口慢慢收緊。蓋上保鮮膜醒發15分鐘，兩指輕壓；
烤箱預熱250度(根據自己烤箱的溫度和火候調整)25分鐘左右。
紫薯芝士酥油皮的制作方法:普通面粉180g，豬油60g，水75g，糖20g。
酥脆:低筋面粉140g，豬油70g。
紫薯餡:紫薯3個，麥芽糖60g，牛奶150g，玉米油30g，芝士半碗。
面:蛋黃1，黑芝麻適量。
壹、做紫薯餡:將紫薯去皮切塊，放入電熱鍋中蒸熟，加入牛奶，用料理機糊好，倒入不粘鍋中，加入適量麥芽糖(糖)和玉米油炒幹備用；
接下來制作油皮:將所有油皮材料混合揉搓至膨脹度，使成品有更好的層次感，用保鮮膜包裹30分鐘(室溫)；
然後制作面點:將豬油和低筋面粉混合，輕輕揉抓成面團，蓋上保鮮膜冷藏30分鐘；
油皮和油酥面點20份平分。油皮按扁形放入面點，虎口裹緊，卷成橢圓形，蓋上保鮮膜15分鐘。
醒後再壓平，卷成條，卷起來，繼續醒酒15分鐘；
中間壓壹下，兩邊壓在壹起用手壓平，然後裹上紫薯餡(每份14g，壓平裹上芝士滾圓)，用鉗口慢慢收緊。畢竟刷好蛋黃撒上黑芝麻，上下火250度(根據自己烤箱的溫度和火候調整)30分鐘左右。