02食物:
木薯澱粉廣泛用於食品配方，如烘焙產品，也用於制作擠壓零食和木薯珠。變性澱粉或澱粉衍生物已被用作增稠劑、粘合劑、填充劑和穩定劑，也是最佳的填充劑、甜味劑、調味劑載體和脂肪替代品。使用泰國木薯澱粉的食品包括罐頭食品、冷凍食品、幹混食品、烘焙食品、休閑食品、調味品、湯、香腸、乳制品、肉和魚制品以及嬰兒食品。
飲料:
變性澱粉在含有固體成分的飲料中用作膠體穩定劑。木薯澱粉甜味劑在飲料中的應用優於蔗糖，因為前者改善了加工工藝，強化了產品特性，與其他甜味劑配合使用時能充分滿足消費者的需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中可發酵糖的理想來源。
03糖果:
木薯澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有許多用途，如膠凝、增稠、穩定體系、增強發泡、控制結晶、粘合、成膜、增添光澤等。低粘度木薯澱粉廣泛用於凝膠化糖果，如果凍和口香糖。酸解澱粉是最常用的，因為它具有極好的可逆性和膠凝能力，當涉及到糖時，這些特性更加明顯。幹澱粉在糖果制造中用作脫模劑。澱粉基多糖實現了無糖口香糖的生產。
化學工業:
木薯澱粉基糖漿可以通過酸水解或酶解低成本生產，因此可以作為原料生產各種化學品，如谷氨酸鈉、氨基酸、有機酸、乙醇、酮、維生素和抗生素。
04粘合劑和膠水:
木薯澱粉糊精是壹種優良的粘合劑，用途廣泛，包括瓦楞紙板、紙袋、膠合板、膠紙、膠帶、標簽、郵票、信封等。
造紙:
變性澱粉在造紙工業中的應用可以提高紙張質量、生產率和紙漿利用率。陽離子澱粉用於絮凝紙漿和提高濕部脫水效率。結果，可以使用更高的造紙機速度，並且可以獲得更高的紙漿利用率。留在成品紙上的澱粉可以作為內部施膠劑增加紙的強度。低粘度澱粉，如氧化澱粉，可用作表面施膠劑，提高紙張強度，改善印刷和書寫中的吸墨性。變性澱粉還用作顏料塗布中的粘合劑，生產光滑潔白的高檔紙張。