說起五香醬牛肉，大家都吃過。是生活中常見的肉。那麽，醬牛肉是自己在家做的還是在外面買的？反正我家從來不出去買，因為自己做的醬牛肉不含各種香料，味道濃郁鮮美，越吃越過癮！最近不僅豬肉漲了，牛肉也漲了。為了彌補家庭，再貴也要吃！可以多買些錢蹄筋，做成醬牛肉，放冰箱裏保存。想吃就拌醬吃，這樣涼拌的醬牛肉才會吸引家人的胃口。接下來我就告訴妳五香醬牛肉的詳細做法。想吃醬牛肉就不要出去買了。菜譜告訴妳，醬料豐富，味道鮮美。
配料:錢蹄筋、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、胡椒粉、醬油等。
具體做法:
首先鍋中加入冷水，放入錢蹄筋，加入姜片、蔥段、料酒，大火燒開，煮10分鐘。上面有泡沫的時候記得撇去，然後把錢筋拿出來清洗表面。將十三香2湯匙、鹽1湯匙、花椒粉1湯匙、白糖1湯匙、生抽5湯匙、蠔油2湯匙、醬油2湯匙放入小碗中，攪拌均勻備用。
接下來把錢蹄筋放入電飯鍋，倒入調好的汁，加入與肉平齊的清水，蓋上鍋蓋按下煮飯鍵，燜40分鐘，再燜30分鐘，然後取出晾涼，再切成塊，這樣牛肉就不松散了。
接下來，將洋蔥切絲，小米成圈，大蒜成粉，香菜成段，放入碗中，加入牛肉片，煮好肉羹，醬油，辣椒油，攪拌均勻，就可以裝盤食用了。
技巧
第壹:把錢筋放鍋裏焯壹下，可以去腥。
第二:把錢蹄筋放在電飯煲裏，加入汁和水，先煮40分鐘，再燉30分鐘，會更美味。
第三:切牛肉的時候，記得先冷卻再切，這樣牛肉才不會松散。
以上就是五香醬牛肉的做法。妳們都學會了嗎？其實醬牛肉的方法很簡單。準備好所有食材，放在電飯鍋裏燉，醬香濃郁的醬牛肉就做好了。如果妳喜歡這種方法，記得先收藏，有空買些食材，自己在家做。