蘑菇播完以後，隨著生長，壹般情況下，到了深秋就開始發芽了，但是我們都知道，深秋的氣溫很低，尤其是晝夜溫差真的很大。這時候種植戶就需要註意了，因為蘑菇在發芽後需要更好的管理，而且和其他蔬菜不同，蘑菇在這方面有自己的特點，所以面對溫差的問題，種植戶最好做到這壹點。白天把塑料薄膜蓋好。塑料薄膜內部的高溫有利於它們的生長。當需要在夜間使蘑菇形成蘑菇芽時，需要適當。
第二控制濕度
濕度對於香菇來說是非常重要的壹項，尤其是出菇之後。剛開始的時候濕度要稍微高壹點，84%左右。慢慢的，香菇會分菇蓋，然後濕度需求就會降低，因為香菇出菇前已經澆水了，體內還有壹部分水分，所以出菇後不需要太多的水，也不能澆太多。為了不妨礙蘑菇出菇後的質量，具體來說，在第壹批蘑菇開始出菇時，可以不進行事後澆水，需要對蘑菇進行適當通風，通風兩天後覆蓋塑料薄膜，然後控制溫度，溫度要稍微高壹些。發現蘑菇有菌絲後，再澆壹次水，新的蘑菇就會長得很好。
第三，及時通風
要想快速出菇，除了以上操作外，還要進行適當的通風，通風的頻率根據環境的溫度而定。如果當時氣溫是22度，就要在合適的時間壹天通風三次。如果溫度不是16度，每天通風壹次是可以的。其實這麽做很簡單，就是為新蘑菇提供更多的氧氣供應。
第四，保證光照。
想要蘑菇長得好，光是不可或缺的。雖然蘑菇很喜歡陽光，但是不喜歡陽光直射。所以在給他們提供光線的時候，盡量給他們提供散光。可以用壹些工具遮住大太陽，保證這些光是散光的。如果太陽壹直直射蘑菇，蘑菇不會生長，也會死亡。
第五，防止雜菌
我們都知道香菇是真菌的壹種，但是它們也害怕被真菌和細菌入侵。壹旦感染，會出現爛菇和軟菇，說明香菇已經遭受病蟲害，不僅出菇質量差，產量也少。所以在這方面種植者壹定要多加註意，及時防治自己的病害，做好雜菌的防治工作是非常必要和重要的。