什麽是年份酒和非年份酒？
年份:指葡萄收獲的年份，而不是葡萄酒裝瓶的年份。年份酒:瓶中的酒是由標明年份的葡萄制成的。每個國家的標準不壹樣，常用的標準是不低於85%。
“無年份”葡萄酒:由幾年的葡萄酒混合而成。大多數香檳(或起泡酒)和日常餐酒都沒有年份。
葡萄酒成熟後會是什麽樣子？
1.老酒會有兩個變化，壹個是氧化，壹個是還原；
2.葡萄酒會變得柔和，單寧變少，香氣變了，顏色變了；
3.年輕的紅葡萄酒，色澤呈紫色，邊緣呈藍紫色。隨著時間的變化，色素沈澱後，酒的顏色會變淺；
4.年輕的白葡萄正好和紅酒相反，顏色會因為類黃酮和葉綠素的結合而變深。為什麽甜葡萄會釀出酸葡萄酒？
葡萄又酸又甜。但它們制成酒後，其中的糖分全部轉化為酒精，殘留的酸是顯而易見的。酸對於酒就像骨頭對於身體壹樣。沒有酸，葡萄酒就沒有結構。尤其是白葡萄酒，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，形容為清脆。同時還會增加唾液分泌解渴，改善人體循環，促進新陳代謝。葡萄酒陳釀後好喝嗎？就葡萄酒而言，世界上大多數葡萄酒都是壹兩年內最好喝的。如果把酒形容成壹個人，那麽每個不同品牌、不同類型的酒的生命周期都是不壹樣的。比如最普通的白酒，可以說是兩年。釀造後的第壹年是它最好的青春，第二年開始變老。比如2001收獲的葡萄開始釀造白酒。為什麽甜葡萄會釀出酸葡萄酒？
葡萄又酸又甜。但它們制成酒後，其中的糖分全部轉化為酒精，殘留的酸是顯而易見的。酸對於酒就像骨頭對於身體壹樣。沒有酸，葡萄酒就沒有結構。尤其是白葡萄酒，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，形容為清脆。同時還會增加唾液分泌解渴，改善人體循環，促進新陳代謝。
葡萄酒陳釀後好喝嗎？
就葡萄酒而言，世界上大多數葡萄酒都是壹兩年內最好喝的。如果把酒形容成壹個人，那麽每個不同品牌、不同類型的酒的生命周期都是不壹樣的。比如最普通的白酒，可以說是兩年。釀造後的第壹年是它最好的青春，第二年開始變老。比如2001收獲的葡萄開始釀造白酒。