主材：土雞壹只，紅棗8顆，桂圓5顆；
輔材：生姜適量，火麻油壹勺，鹽適量，黃酒1勺。
步驟：
1.將雞處理好，洗凈剁成塊；
2.冷水下鍋，煮開後，會有很多浮沫，關火醬雞塊盛出來，水就不要了；
3.在沙煲裏面倒入燒開的水，.然後將雞塊倒進去，加入姜片，紅棗和桂圓；
4.加入壹大勺的黃酒，大火燉壹個小時後轉小火2小時；
5.加入適量的鹽調味就做好了，出鍋錢淋上壹點火麻油，裝盤食用即可。
主料：土雞壹只，紅棗十顆；輔料：姜片適量，黨參壹兩，當歸壹兩；調料：精鹽少許，味精適量。
雞去腳去肺，洗凈，切塊，放沸水中煮十分鐘,撈出浮沫，取出後用清水洗凈。紅棗去核，水煮沸，下雞、黨參、紅棗及姜片，大火煮沸後轉用文火煮3小時，燉至雞肉脫骨、軟爛，加鹽、味精調味即成。
棗(幹，大)若幹顆雞(土雞，家養)半只輔料鹽5克枸杞子10克水適量
1.土雞半只，處理幹凈後，斬成雞塊
2.紅棗洗凈備用
3.雞塊冷水入鍋焯熟
4.過壹遍冷水
5.枸杞清水浸泡備用
6.鍋中放入雞肉和紅棗
7.慢慢煲約2個小時左右
8.加少許鹽繼續煲5分鐘，最後放入枸杞
9.美味出鍋了
烹飪技巧
1、家裏沒有蒸鍋的，放在火上燉煮2小時就可以；
2、雞肉冷水下鍋，焯去血水，煲出來的湯會更加鮮美。
烏雞1只紅棗8個銀耳1朵輔料蔥適量生姜適量鹽適量胡椒粉適量料酒適量
1.先將紅棗和銀耳用清水浸泡；烏雞洗凈，剁成小塊。
2.鍋內加入適量的清水，放入蔥姜，紅棗，再加入料酒，放入烏雞肉；
3.大火煮開，撇去浮沫， 再放入洗凈撕成小塊的銀耳，繼續燉煮10分鐘，轉為小火煮1個多小時，加入鹽和胡椒粉即可；
做法二
編輯
壹、將烏雞洗凈，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝幹。
二、杞子、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核；刮去姜皮，切2片。
三、煲內加入清水，猛火燒開，然後放入以上材料，再開，改用中火煲2到3小時。