老家是有名的蠶絲之鄉，種桑養蠶也有很悠久的歷史，小時候，也經常爬到樹上摘桑葚來吃，但桑葉，真的還沒吃過。直接食用桑葉，但桑葉能吃，肯定是無意的。
在農村許多的朋友們都是有養過蠶的歷經，而養蠶並不像養其他事情要吃糧食作物，蠶是不要吃糧食作物的，吃的是桑葉，桑葉從古至今便是餵蠶必不可少的壹種食物。在農村的許多的地區，都能夠見到桑樹的存在，如果是專門養蠶的家中便會栽種許多的桑樹的，壹片栽種，假如栽種的桑葉養的蠶吃剩，那麼就任由猛長了，也就消耗了。
很有可能許多的好朋友不清楚，桑葉或是壹種有效的中藥，桑葉有消防疏散風寒風熱，潤肺潤燥，清熱去火的作用。可是藥用價值的桑葉，要直到霜後藥力才較大。在農村，也非常少有些人了解桑葉的功效與作用。
在民俗有那樣壹種觀點，那就是說只要是人可以吃的食物，養的家禽也可以吃，不容易被毒殺，相反，家禽可以吃的食物，人也是可以吃的，恰好是遵循這壹邏輯性，聰慧也試著著用養蠶的桑葉來服用，想不到味兒還十分的非常好哦。
桑葉的芽尖營養成分豐富多彩而被大家鐘愛，稱之為桑芽菜。自然人吃的是采收桑樹頂部最香的芽來吃，老的就不可以吃。特別是壹些休閑農家樂裏邊，還把桑芽菜作為壹種招牌菜，也促使這種用於養蠶的桑葉，身價倍增，壹斤新鮮的嫩葉，賣去10元壹斤。
從樹枝采收的桑葉的嫩葉，與老芽對比，嫩葉沒毛且光潔，吃下去也和別的蔬菜水果壹般朗朗上口少渣。據相關資料記述，桑葉中富含充足的營養元素和很多獨有的純天然活物質，如維生素b2、維生素E、胡羅蔔素、黃酮類化合物等，促使具備了十分出色的飲食療法使用價值，做為了壹種高使用價值的山野菜。
由於糧食作物少，常常是不可以填飽肚子的，那個時候，山裏的樹根，草根創業，山野菜都吃過，這類桑葉，桑樹皮也是當中之壹，僅僅如今的生活水平提升了，沒人會去吃了。桑葉再壹次被大家端上飯桌，很多人依然不清楚桑樹葉片還能當菜吃，因此很多人也沒有吃過桑葉菜。那麼桑葉要如何吃呢？
桑葉屬於蔬萊，和壹般的葉菜的蔬菜水果食用方法基本相同的，可以炒海著吃，可熬湯，可拌涼菜，依據自己愛好來做都能夠。可以把桑葉用冷水洗幹凈後，鍋風燒開水，放裏邊焯壹下水，隨後撈起來，剁碎壹點，再油熱下鍋，放進桑葉，打進好多個生雞蛋，制成桑葉煎荷包蛋，味兒十分的非常好哦。