意大利面和披薩的做法

先做油面，然後炒餡（依個人口味），把餡料撒在和好的油面上，在餡料上放上起司條（芝士）再蓋上鍋蓋用微火把面皮烤熟。 （壹） 和面。放冷水，慢慢放，不然放多了，就和成稀面了。壹邊放水，壹邊攪拌,放入壹包容量的融化好的cheese，少許鹽。好了，揉成兩團面，放置30分鐘，然後再揉壹會兒，讓面胎有嚼勁。 （二）制作面胎 在烤爐盤子裏刷上阿壹層融化的黃油，放入面團，壓出形狀，澆上番茄醬，撒上制成絲的cheese.鋪上各種肉和香腸，在撒上切好的蔬菜，最後再鋪壹層cheese. (三）進烤爐 170度，烤多少分鐘？忘了，大家網上自己搜索吧。 結果，還不錯，就是買錯了cheese，大家記住要買披薩專用cheese，否則沒有拉絲的那種感覺。 第壹次做，味道還算正點。下次可能會更好，只是不知道還有沒有興致。 制作什錦披薩 1、餅皮材料（9寸PIZZA盤）： 幹酵母1小匙 溫水 120毫升 中筋面粉200克 糖2/3大匙 鹽1/3小匙 橄欖油 14克（可用色拉油代替； 也可根據喜好，使用20克黃油代替） 2、溫水溶於酵母，攪拌均勻，與面粉，糖， 鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團 （剛開始加油的時候不好揉，過壹會就好揉了。 不過做PIZZA的面皮沒有面包那麽講究，壹開始就把油加進去也可以的） 3 3、加了油揉好的面團，蓋上保鮮膜，放壹旁發酵。 也可以放烤箱，調到40度，再放壹杯開水進去，產生熱氣和濕氣， 幫助發酵（不過PIZZA餅皮要求沒有那麽嚴格， 根據自己口感把握需要發酵的程度就可以了） 4、面團放壹旁發酵了，開始準備PIZZA汁和其他材料了。 PIZZA汁的材料：洋蔥1/3個，蒜頭4瓣 （洋蔥和蒜頭可以根據喜好適當增減） 橄欖油10克（可以用黃油或者色拉油代替）， 番茄沙司3大匙 水4大匙 糖2/3大匙 鹽1/6小匙 黑胡椒 1/3小匙 牛至葉（PIZZA草）2/3小匙 （沒有就不加吧，加了味道比較好） 5、洋蔥蒜頭剁碎（剁得碎壹點比較好）。 炒鍋加熱，放入橄欖油，將剁碎的洋蔥，蒜頭放入， 炒香（顏色開始變黃）； 將番茄沙司，水，糖，鹽，黑胡椒，PIZZA草全部加入， 待開，關火即成PIZZA汁 9、PIZZA汁抹到面餅上，邊緣就不抹了。 抹好之後，鋪10-15克奶酪絲。 10、準備的材料除了剩下的奶酪絲以外，全部鋪到餅皮上。 餅皮邊緣刷上雞蛋液 烤箱預熱200度 11、烤箱預熱200度 PIZZA入烤箱中下層，200度，上下火15分鐘 取出，將剩余的奶酪絲鋪上， 入烤箱，再5分鐘左右，奶酪絲化掉，即可 出爐了