白肉品種在長三角統稱為白蛇。品種顏色淺黃或玉白色，木勢弱，產量低，易發生大小年，栽培技術要求高。但果實皮薄、汁多、味美、品質好，經不起貯藏，適合生吃。代表品種有白玉、軟白紗。
琵琶產於甘肅、陜西、河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣西、廣東、福建和臺灣省。各地廣泛種植，四川湖北都有野生的。日本、印度、越南、緬甸、泰國和印度尼西亞也有種植。
成熟的枇杷味道香甜，營養豐富，含有多種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣、維生素A、B、C等。其中胡蘿蔔素含量在所有水果中排名第三。中醫認為枇杷果實有止咳止渴的功效。吃枇杷的時候要去皮。
竹葉也是壹種中藥，用大葉曬幹。具有清肺胃熱、益氣化痰的作用，常與其他藥材壹起制成“黔北膏”。但是，和其他相關植物壹樣，種子和新葉都有點毒性。生吃它們會釋放出少量氰化物，但由於它們的苦味，壹般不會食用有害成分。
浙江杭州余杭區的水塘是松軟的白沙，琵琶主要集中在304省道塘棲區、水塘幹線沿線的村塊、三門村、北唐村塊、塘江路的洪邊村塊。
蘇州東山鎮是中國四大傳統枇杷產區之壹，是舟山種植的白沙。目前，東山錢乙枇杷種植面積1.6萬畝，白玉占錢乙枇杷總面積的85%。白沙枇杷是中國南方特有的珍稀水果，有“瓜中黃”之稱。白玉，東山白沙的優良品種，可以說是肉汁濃郁，甜而不膩，色澤清亮，入口“王中王”。
在過去，紅砂、雞蛋和宗慶琵琶作為西山之王，果型大，水分多，甜，含糖量高，果肉厚，對人體有非常有益的作用和功能。在初夏，它們是老少皆宜的最佳水果，而宗慶在味道或儲存時間上絕對是同情之王。
莆田枇杷，莆田四大名果之壹，也是莆田的地理地標特產。莆田枇杷單果重全國最大，主產區臺村常被稱為“中國枇杷第壹村”。莆田枇杷有解放鐘、長虹3號、莆仙1、陳中6號、白梨等100多個品種。莆田枇杷的特點是果實大，外觀華麗，肉質鮮美。