在中國，雖然很多人不吃動物內臟，但也不排除它們在飲食文化之外。而且很多名菜、家常菜都是用動物內臟做的，比如麻辣炒肥腸、毛血旺。然而，在壹些國家，人們從小就不吃動物內臟。我在新加坡工作了六年，新加坡人幾乎排斥動物的內臟。不僅僅是內臟，比如鴨頭、豬皮等很少吃，這些東西幾乎都是中國人消費的。
在中國，動物的內臟俗稱“入水”，聽起來有些貶義。原因有三:1。大多數動物內臟都有難聞的氣味，這也是很多人討厭它們的原因。2.動物的肝臟是體內重要的代謝器官，也是重要的解毒器官。人體內各種營養物質的代謝都要在肝臟中進行，包括食物中的有毒物質和汙染物都要在肝臟中解毒。難免會有壹些毒物或汙染物殘留在內臟裏。3、膽固醇高。動物內臟膽固醇高是真的。同壹動物肝臟的膽固醇含量是肌肉部分的3-4倍。此外，動物內臟中飽和脂肪酸的含量也很高，飽和脂肪酸已被確定為心血管疾病的殺手。這三個原因應該也是很多人不愛吃動物內臟的主要原因。
關於吃“動物內臟”，人們壹直有兩種看法。正面意見是動物內臟營養豐富，不僅能補充鐵、鋅、蛋白質，還能明目，有藥用價值，應多吃；反方觀點:我認為餵工業原料，用激素催熟後的產品不健康。那麽，動物內臟到底該不該吃？
吃動物的內臟是必須的。因為內臟確實富含鐵、鋅等微量元素，維生素A、維生素B12、維生素D等。，人們食用後可以有效彌補人體對這些物質的需求。比如雞胗、鴨胗就很適合，因為它們富含蛋白質、雞鴨，但脂肪只有雞鴨的五分之壹。可以說是健康食品。尤其是在孩子正在發育的時候，更有好處。對於用眼過度的人來說，吃動物內臟也可以提高視力，最常見的就是羊肝。
動物內臟不僅是美味的食物，而且有助於治療壹些疾病。比如經常吃豬心，對心悸失眠患者有壹定的治療作用；牛心對噯氣、驚悸有治療作用；豬胃可以治疲勞，健脾胃，補腎等等。而且因為這些都是輔食完成的，所以副作用微乎其微。快點居中。
然而，任何事情都有兩面性。雖然動物內臟的作用不小，但也不能肆無忌憚的吃。因為工業飼料餵養、激素應用、農藥殘留等不確定因素的存在，正常人每周不應超過兩次，每次50克。動物內臟中膽固醇含量也很高。高血脂的人最好不要吃，比較胖的人最好不要吃豬大腸，因為它的脂肪含量很高。
在此特別提醒各位朋友，魚的內臟容易被汙染、變質，富含有害微生物，不要食用。