先了解壹下微波烹飪的原理。
微波爐是如何烹飪食物的？顧名思義，微波爐是通過微波加熱食物。微波爐可以發射2450 MHz的超短電磁波，會使食物中的水分子產生振動，加熱食物。用微波爐烹飪的好處是可以快速解凍或加熱食物，省時方便，同時可以保留食物中的營養。
◆用微波爐做飯安全嗎？
因為微波的電磁波是壹種輻射，很多人擔心這些食物會受到輻射的影響，人吃了會增加得癌癥的幾率。其實這只是對微波烹飪的壹種誤解。
振幅射線可以包括熱能、無線電波、X射線、紅外線、核輻射等等，而微波是熱能射線的壹種，它將熱能傳遞給食物，使食物產生加熱反應，食物的性質不會受到任何影響。雖然微波會傷害人體，造成灼傷，但還是不等同於輻射感染。所以微波加熱不會導致食物含有致癌物質。
還有人認為用微波烹飪食物會使食物的營養價值降低60% ~ 90%，包括礦物質和生化酶、維生素B、C和E、抗脂肪物質等，甚至蛋白質中的營養成分也有所降低。所以，實際上？
微波爐煮的食物有微波殘留嗎？
微波根本不會殘留在食物裏。因為微波是壹種超高頻無線電波，和廣播電視系統使用的無線電波基本相同，但微波爐使用的頻率要高於收音機和電視。就像電視臺停播電視節目我們收不到電視信號壹樣，壹旦微波加熱結束，磁控管停止發射微波，那麽食物裏就不會有微波了。所以不用擔心吃微波爐煮的食物會對人體有害。
能科學健康的使用微波爐嗎？
現在，越來越多的家庭使用微波爐。雖然市面上有微波爐專用的容器，但很多家庭還是用普通的盤子來加熱飯菜。
微波爐的主要用途有:食物烹飪、食物解凍、食物再加熱、食物幹燥、脫水、食物保鮮、殺菌消毒等。，以及晾曬羊毛衫防蛀，自制幹花，制作陶瓷，煮紅茶榨果汁，做食品酥脆，器皿消毒，炒瓜子堅果，剝蔬菜，做藥物防蛀防黴。