黑魚湯做法介紹
1，練習1
需要準備的材料有豆腐300g，黑魚600g，鹽，料酒，醋，胡椒粉，雞精，姜片，蔥花。具體做法如下:
(1)將烏鱧去鱗、腮、肚，洗凈，切成厚片，將豆腐塊放入沸水中燙壹下，撈出；
黑魚去鱗
黑魚湯做法壹:去鱗
2.鍋裏放油，油熱時放入姜片和魚片，魚片變色時放入料酒去腥；
將黑魚片和姜片翻炒。
黑魚湯做法1:將黑魚片和姜片翻炒。
(3)、鍋中加入適量的水，並加入幾滴醋，開大火煮魚；
水煮黑魚湯
黑魚湯做法1:煮黑魚湯
4.大火燒開後轉中火慢煮15分鐘。放下豆腐煮5分鐘，然後加鹽和胡椒粉，關火加入蔥花和雞精。
黑色的魚湯從鍋裏冒出來
黑魚湯做法1:黑魚湯起鍋
成品如下:
黑魚湯成品圖
黑魚湯畫完了
2.練習2
第二種黑魚湯需要黑魚2條，蔥花，火腿150g，姜片，鹽，料酒，胡椒粉。這些步驟相對簡單，如下所示:
(1)將魚去內臟和魚鱗，洗凈切塊，控制水分；
去除黑魚的內臟和魚鱗。
黑魚湯做法二:洗凈魚鱗。
(2)鍋燒熱後，用勺子挖壹勺豬油放入鍋中，然後加入兩勺植物油。加熱至七分鐘後，將蔥花、姜片、黑魚塊放入鍋中壹起炒壹分鐘，期間慢慢翻魚塊；
油炸黑魚塊
黑魚湯做法二:將魚塊炒熟
③加入適量的開水(開水可以充分溶解魚肉中的蛋白質)；
加入水煮黑魚
黑魚湯做法二:加入水煮魚片
(4)、蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘後關火，揭開鍋蓋，加鹽和胃鏡，然後出鍋。
火燜烏魚
黑魚湯做法二:大火煮黑魚
成品如下:
熟黑魚湯
成品黑魚湯圖片
以上是兩種烏魚湯的介紹，下面小編就為大家推薦三種烏魚湯招數:
1，殺魚的時候，盡量把魚的血洗幹凈；
2.將魚洗凈用冷水浸泡，水中倒入少量醋和胡椒粉；
3.將魚用溫茶浸泡，用淡茶浸泡5~10分鐘。