夏天我們都喜歡吃壹些清涼爽口的食物，但是口熱的很少吃。雖然這樣吃嘴舒服，但是經常吃不好。妳應該不時地做些湯和肉，這對妳的健康有好處。建議妳也要知道夏天怎麽喝湯。可以做排骨湯，魚湯，雞湯，每周吃壹次，讓身體恢復活力，營養均衡。
說到湯，我喜歡在家燉雞湯。每次燉完都能看到黃黃的面湯，喝到香噴噴的湯。我不能喝太多。然而剛開始做不出來的時候，燉雞湯簡直壹言難盡。吃起來不香，總有壹股怪味，難以下咽。失敗了很多次才知道原因是什麽。
其實原因很簡單，就是調料放錯了地方。我壹直認為調料放得越多越好。其實這是適得其反的。
不知道妳是不是這樣。做壹鍋好喝的雞湯不難，就是調味有點講究，比如八角、香葉。明白了這壹點，就能做好雞湯了。
在家燉雞湯，調料不要亂放，詳細教妳怎麽做。湯很好喝很好吃，但是怎麽喝都不夠！下面給大家分享壹下燉雞湯的詳細方法和小技巧。過來看壹看。按照這個方法也可以做出美味的雞湯。
燉雞湯的步驟:
準備壹只雞或者半只雞，用三黃雞，烏骨雞等。，只要妳喜歡。就在買雞的時候，請老板處理，剁成小塊。如果家裏的菜刀夠鋒利，可以自己剁。
將雞塊在水中清洗至水不再變色，這樣處理過的雞塊就不會有魚腥味。
雞塊洗凈後放入鍋中，加入姜片、大蔥、料酒、冷水，大火煮開。水面有浮沫時，用鏟子慢慢撇去，直到水面沒有臟的浮沫為止。
將雞塊焯壹下，撈出，用溫水洗凈，看看上面有沒有臟東西。
砂鍋加水，大火燒開，將雞塊放入鍋中，放入姜片和大蔥，繼續大火燉。
燒開後，關小火，蓋上鍋蓋，小火煨。當雞塊變軟熟後，加入鹽和白胡椒調味。
然後蓋上鍋蓋繼續煨壹會兒，為了讓雞肉鹹壹點，這樣燉出來的雞湯就做好了。上桌後，面湯黃亮，味道鮮美純正，無腥無怪味。
燉雞湯，記住幾個小技巧:
1)雞塊在煮之前，要用清水浸泡幹凈。如果直接煮，藏在雞塊裏面的血就出不來了，燉的時候會釋放到湯裏，會讓湯很腥，不好吃。熱燙步驟也是必不可少的，可以進壹步去除出血的泡沫，讓雞塊變得沒有味道。
2)燉雞塊的時候，記得不要亂放調料！就放幾樣，姜、蔥、鹽、白胡椒，焯水的時候才能用料酒。燉湯時不加料酒，不放幹辣椒、花椒、香葉、桂皮等香料，也不放五香粉、十三香、生抽等香料。如果放，會影響湯的味道或顏色。
3)大火過後，小火慢燉，不要太心急。只有慢燉，妳才能做出非常美味的雞湯。