讓雞胸肉嫩的處理方法是：
1.將準備好的雞胸肉切成自己需要的形狀，根據菜色來準備，壹般是片狀、條弊帆狀和絲狀，但是要註意雞胸肉時必須橫刀切，按照紋理的反方向切。
2.將處理好的雞胸肉放入調料的大碗中，加入適量的料酒、老抽和精鹽，壹直反復的攪拌，直至入味兒。
3.直到使碗中的調料大部分都被雞胸肉吸收後，再加入壹些澱粉，繼續攪拌，直到雞胸肉上看不到什麽澱粉為止。
4.最後就可以按自己想要的方式來烹飪雞胸肉了，這樣處理過後的雞胸肉都會比較嫩。
雞胸肉怎麽餵貓
雞胸肉可以用清水煮熟之後直接的給貓咪吃。如果雞胸肉的體積相對來說比較大，還可以切成小塊或者是切成條之後給貓咪吃，還可以切成塊之後和蔬菜混合。
雞胸肉屬於壹種比較多見的肉類當中含有比較豐富的蛋白質、鈣質和其早判他的營養物質，可以補充貓咪機體所需要的微量元素。
糖醋裏脊的做法
1、解凍雞胸肉，壹大盤冷水，入3瓷勺鹽、入雞胸肉浸泡至解凍，這樣可以讓肉更嫩。
2、腌肉，雞胸肉去掉筋膜，切成兩塊，菜刀橫向片成兩片，順著紋理切成條。
3、壹塊雞胸肉，入瓷勺1/4勺鹽、半勺白胡椒、壹勺鮮味醬油、半勺白糖、大蒜拍碎，拌勻，腌制30分鐘以上。
4、調糖醋汁，取大碗。磁勺，2勺澱粉+10勺水攪勻，再加2勺番茄沙司+2勺鮮味醬油+4勺醋+6勺糖+壹滴老抽醬油（沒有可不放），攪勻。
5、炸雞胸肉，雞胸肉腌制好，入壹個雞蛋的蛋液，瓷勺10勺澱粉分兩次加入，攪拌均勻，會非常黏稠。鍋內入油，炸這個的油非常幹凈，可重復使用。中火加熱，至放入竹木筷子剛剛開始冒泡，壹根壹根放入雞胸肉。
保持中火，記住，壹旦肉飄起來了，立刻撈出，才會嫩。復炸，大火把油燒到開始冒油煙，倒入全部雞肉，開始數數，從1數到30，也就是30秒，馬上撈出，這時候的雞肉狀態特別棒，外面有點脆，裏面嫩嫩的。
6、炒汁，調好的汁倒入炒鍋，小火加熱，不停攪拌，隨著加熱會逐漸凝固。
7、凝固後倒入雞肉，攪拌均勻，就可以啦。