材料
低筋面粉250克，雞蛋壹個，鹽5克，無鋁泡打粉6克(天冷可以適當增加)，水130克。
工作方法
1.將所有材料混合，揉成光滑的面團(面團不要太幹)。
2.把面團放在案板上，把盆倒過來(保鮮膜也可以)，烤半小時(天冷適當延長)。
3.將烤好的面團揉成條狀，上面沖洗壹層油，放入保鮮袋冷藏。
第二天早上拿出來，先在案板上抹油，然後放上去，再用刀切成2厘米左右寬的條。
5.將每兩個切好的條折疊在壹起，用筷子壓在中間，這樣兩條就可以粘在壹起了。
6.將油倒入鍋中燒開，然後拿起油條放入鍋中炸至金黃色。
做法二，自制炸糕。
材料
舊面粉肥料，鹽，糖，雞蛋，堿性面條，植物油。
工作方法
1.先取壹個大盆，加入老面肥，少許鹽，適量糖，打壹個雞蛋，倒入兩碗面粉，慢慢加入冷水。先用筷子攪拌均勻，然後用手揉面，使面團盡量柔軟，不接觸盆內壁，放在加熱上發酵至兩倍大小。
2.取出發酵好的面團，放在鋪有均勻面粉的案板上，雙手按排氣，加入適量的堿性面(至於這個量，真的要看經驗了，我是絕對不會用堿性面的= _ =！)，揉至面團光滑，扣上頂盆，小火燜十幾分鐘。
3.將面團揉成圓柱形，切成小份，用手掌壓平。
4.用搟面杖將壓平的小劑量搟成0.5厘米的圓形薄片，用刀在餅的中心切兩個孔。
5.炒鍋燒熱，放油，將油加熱至油冒煙，將面餅平放在油鍋中，用筷子輕輕拍打面餅。先把壹面煎透，然後翻面，再把另壹面煎到兩面都是棕色，然後撈出瀝幹油。
6.剛出鍋的壹大鍋油餅，面脆入口軟。我們自己的產品絕對不含明礬，天然綠色，方便健康。
技巧
1.將面包放入油鍋，開始膨脹時，用筷子輕敲面包表面，否則面包不易膨脹，口感不夠綿軟；
2.油餅在煎的過程中不要頻繁翻動，以免油餅口感變硬；
3.另外，用圓底鐵鍋煎油餅，傳熱比不粘鍋好，比鍋省油。