生核桃和熟核桃哪個營養價值更高？
熟核桃營養價值更高。專家提醒，吃生核桃對消化不好。核桃仁味甘，性溫，含有大量脂肪油、蛋白質、碳水化合物等。具有補腎壯陽、補肺斂肺、潤腸通便的作用。黑芝麻含有大量的維生素e，因此，黑芝麻、核桃仁是我國冬季進補的傳統食品，能補腎益精、養血潤腸、通便、軟化血管、抗衰老。但按照中醫的要求，必須是熟食，或者必須洗凈曬幹，用糖腌制壹兩個月才能食用。
核桃營養價值高，是很好的食療佳品。無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都具有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃藥渣，可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治盜汗。生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。核桃還被廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫和胃痛。所以可以生吃，也可以熟吃，但是壹定要適量。另外，核桃不能和野雞壹起吃，也不能和酒壹起吃。
核桃的營養價值有哪些？
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂對腦神經有很好的保健作用。核桃油中含有不飽和脂肪酸，具有防治動脈硬化的作用。核桃仁含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。鋅和錳的含量在衰老過程中不斷減少，鉻具有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管系統的作用。核桃仁止咳平喘的效果也非常明顯。冬季對慢性氣管炎、哮喘患者療效極佳。可見，經常吃核桃不僅能強身健體，還能抗衰老。有些人經常吃補藥。其實每天早晚吃幾個核桃真的很有好處，往往比吃補藥要好。
核桃是食療佳品:無論是用來配藥，還是生吃、水煮、蘸糖、煮熟，都有補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便的良好功效。核桃的吃法有很多。用適量鹽水煮核桃，吃藥渣，可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻。核桃、薏米、栗子煮粥，可治尿頻、遺精、便溏、腹瀉。核桃、芝麻、蓮子蘸糖吃，可以養心健腦，治出汗。生吃核桃、龍眼肉、山楂可以改善心臟功能。