需要準備蠔油，醬油，冰糖，指天椒，小蔥，生姜，大蒜，鹽，小蔥，冰糖，花甲，酸筍，先把大蒜切碎，生姜切絲，蔥切成蔥花，辣椒切絲，花甲清洗幹凈，鍋中加入適量的水煮開，然後再把花甲放進去，炒到張嘴放到水當中焯燙壹下，把酸筍放進鍋中，水分炒幹，不需要加油，然後盛出來備用，鍋中加入適量的花生油，油熱後倒進蒜蓉，蔥段，生姜絲以及辣椒，冰糖炒香，再加入酸筍爆炒壹下，花甲倒進去翻炒壹下，然後再加入鹽，蠔油，美極鮮翻炒均勻，最後撒上壹些蔥花就可以了。
酸筍花甲可以壹起吃嗎
酸筍花甲是可以搭配在壹起吃的，兩種食材並不相克，不會對身體健康造成影響。
酸筍怎麽做好吃
可以制作酸筍魚，需要準備壹些雞精，鹽，老抽，蠔油，黃豆醬，辣椒，生姜，蒜米，番茄，蒜苗，酸筍以及羅非魚，先把酸筍放到水裏面沖洗壹下切成片狀，然後再清洗壹下，鍋中加入適量的油，用中小火把酸筍給翻炒壹下，水分炒幹，然後再盛出來備用，煎魚的鍋清洗幹凈，不要讓裏面有水，然後加入適量的油，把羅非魚放進去，用中火煎到魚皮焦黃，然後把火關掉，大概兩分鐘左右翻面繼續煎，這樣魚皮就沒有那麽容易破，鍋留壹些底油，把黃豆醬，生姜，辣椒，蒜米放進去爆出香味，然後再加入老抽，蠔油，酸筍，番茄翻炒均勻，加入適量的鹽以及水，把羅非魚放進去，中小火燜7分鐘左右，再加入蒜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋了，吃起來還是非常爽的。
還可以做酸筍炒肉，需要準備雞精，沙拉油，清水，玉米澱粉，料酒，生抽，鹽，蒜蓉，生姜蓉，青紅椒，瘦肉以及酸筍，先把青紅椒清洗幹凈以後切絲，然後再用壹些鹽還有醬腌制10分鐘左右，鍋裏面加入壹些油，大概三成熱的時候就把瘦肉放進去炒到變色撈出來備用，余下的油把蒜蓉生姜爆香，然後再把酸筍絲，青紅椒絲放進去炒到斷生，把炒好的肉絲放進去翻炒均勻，出鍋之前加入壹些雞精翻炒均勻就可以了。
酸筍燜鴨，需要準備壹些啤酒，香蔥，幹辣椒，蠔油，雞精，大蔥，花椒粉，鹽，八角，生抽，大蒜，料酒，生姜，鴨肉以及酸筍，切成片狀放到清水裏面浸泡半個小時，中間需要換壹次水，把鴨肉切成塊狀，然後每天洗幹凈浸泡10分鐘，把血水去除，撈出來水分瀝幹，鍋中加入適量的清水燒開焯燙壹下，鍋中再倒入花生油燒熱，加壹些蒜，生姜，蔥，大料，幹辣椒爆出香味，把羊肉放進去炒兩分鐘，加壹些生抽，蠔油，料酒，花椒繼續翻炒壹分鐘，啤酒倒進去大火燒開，再改成小火燉煮10分鐘，再放入萵筍片，大火燒開改成小火燉煮，湯汁收差不多的時候，就把鹽雞粉放進去，燉到湯汁濃稠，再加入蔥段，這樣就制作完成了。