第壹，提升自己的職業形象。廚師，名字也帶著“老師”二字，但他不是以身作則的老師。壹直以來給人的印象就是胖胖的，油光水滑的。在中國，以前有廚師，社會地位比較低。在法國，廚師的地位並不低於醫生和律師。這是社會觀念差異，當然也是我們中國廚師的素質和修養問題。在此基礎上，改變和提高這種觀念，有賴於我們廚師在現代社會中不斷改變和完善自己，提高自己。做壹個真正的現代廚師。
第二，提高專業水平。根據現代職業的基本要素和標準，我進壹步將這壹職業的發展分為三類。
1.中西結合是指中式熟食與西式菜肴和裝飾品的結合。肯定有碰撞，有突破，有融合。這就像過去中國畫和西方油畫的碰撞和融合。當然不是機械的照搬，是借鑒，是融合，不被西餐同化而失去我們中餐的文化和精髓。在現代生活中升華中餐。
2.烹飪與營養的結合，往往我們在追求壹道菜的效果時，會在意添加大量的非食用元素或食品添加劑，這是壹個現代廚師應該註意的問題。現代人在吃飯的時候越來越註重自己的健康。再者，要多學習中醫營養學和現代營養學，把更多好的東西融入到我們的烹飪科學中，讓我們的產品營養更科學，食客更放心。我想這也是烹飪發展的必由之路。
3.現代與古典的結合，這種結合比較廣泛，包括過去的烹飪方法與現代烹飪技藝的結合，過去的烹飪原料與現代調味料的結合等。這裏要講的是現代與古典的結合，是現代烹飪與壹種美的結合，比如用巧克力醬在盤子上畫出中國的寫意。讓現代食客不僅享受味道，更享受視覺。
第三，提高文化素養。文化是我們在現代社會做任何事業的基礎。如果沒有文化，那我上面說的就是零。現代烹飪是壹個多學科的職業，以烹飪為主，結合了物理、化學、營養、美術、管理，甚至醫學和數學與文學。沒有良好的文化基礎，我們無法做好這項工作。相反，沒有良好的文化基礎，我們只是在這個職業上浪費時間。我們只能稱自己為廚師而不是廚師。以‘老師’二字為恥。
總之，要不斷提高自身修養，提高職業道德，提升形象，做到食物與營養、食物與藝術、東方與西方、現代與古典相結合，做壹個上得了廚房、進得了廳堂的現代廚師，為弘揚現代烹飪盡壹份綿薄之力。