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燕麥面怎麽做好吃?

拌面有兩種方法:壹種是開水活,壹種是涼水活。前幾年家裏都是用開水做面,現在我媽覺得用涼水做面很簡單,就是早上早起放冷水漿裏,中午再做。在這兩種方法中,水和燕麥粉的比例基本上是1: 1,這當然和燕麥粉本身的濕度有關。壹般面條要硬硬的,不容易粘,比較精準。

第二,這是揉好的面團。看看這個醜面團能做出什麽好東西。

*油面魚魚!!方法很簡單,就是把兩小塊面條拉下來,用手在案板上搓。妳摩擦它們的時間越長,魚就會出來!

*道林做法:抓起壹根面條,放在刀背上(可以在刀背上抹點油,怕粘),然後用手掌壓平,用手指拿起來折騰,然後在手指上卷成壹個窩,然後這麽多窩站在壹起,好看!

*使用壓河釣魚的工具(偶爾從山西帶過來的,不知道北京有沒有賣)。這很簡單。妳把蓧面揉成壹根長棍,放進這個工具裏,轉動上面的手柄,蓧面魚就自己出來了。

三、蒸面要點:鍋裏的水燒開後再蒸面;蓧面放入鍋中後,只蒸十分鐘,不要再長了。最好用竹籠蒸,就算我們家裏沒有,不銹鋼的也行;蒸的時候晾壹晾,然後根據質地撕。

四、蒸面怎麽吃,有很多種吃法,涼拌、油炸、蔬菜湯或肉湯,都好吃。燕麥面最配的幾樣東西:羊肉湯、辣椒、酸菜(白菜做的那種)、醋!!

*炒蓧面食材:花椒、蔥、蒜、酸菜,用高級鍋炒,然後放蓧面翻面。最好先烤壹個紅辣椒。非常好吃。

爆炒:我老領導和菜壹起煮的,我在炒的蓧面裏摻了很多紅辣椒。好香啊!

*羊肉湯拌蓧面今天家裏沒有清蒸肉湯,我來告訴妳怎麽做:把比較肥的羊肉剁成肉丁,放在碗裏,加鹽,胡椒面,醬油,,蔥花,胡油(北京沒有這個,倒點色拉油進去),上蒸籠蒸30分鐘,然後出來看看。我不知道該怎麽形容這個湯和海南燈籠椒的面條好吃!!

冷燕麥面

配料:蓧麥面、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、水蘿蔔絲、白蘿蔔絲、香菜、紫甘藍絲、糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄醬。

做法:選用山西雁北寒冷地區的蓧麥面,用開水燙過面條,攪拌後搟成面條;煮熟的冷水;根據個人口味混合各種食材和調料。

冷蓧麥面

配料:蓧麥面、蔥段、蒜沫、香菜、香油、味精、醋、醬油。

生產方法:

1.從市場上買了蓧麥面。

2.將蓧麥面條用開水燙壹下,然後用手將面條揉勻,揉成面條。

3.將揉好的面條均勻的放在鍋壁上,水開後放入鍋內蒸5-7分鐘左右(註意蒸鍋壁壹定要上油,以免粘鍋。)

4.蒸好後取出,分成根。

5.加入蔥、蒜、香菜、香油、味精、醋、醬油等配料拌勻,就大功告成了。