豆腐和金針菇放在壹起，簡單煮壹下，上桌10分鐘，比肉還好吃好吃。
日本豆腐，也叫雞蛋豆腐和玉子豆腐，特別嫩滑。雖然叫豆腐，但其實和我們傳統的豆腐是不壹樣的。它是以雞蛋為原料，加上植物蛋白和天然高香味成分制成的。同時具有豆腐的鮮嫩，口感比豆腐更細膩。是壹種低熱量、高水分的食品。日本豆腐的制作方法很多，有涼拌、紅燒、清蒸等。
今天，我把它和金針菇混合在壹起。金針菇是我們經常吃的壹種菌類。味道鮮美，富含蛋白質、粗纖維、B族維生素等。，且鋅含量豐富。是壹種特別適合兒童食用的菌類。
成品，日式豆腐的外皮酥脆嫩滑，金針菇吸收了豐富的湯汁，鮮美可口。特別適合人沒胃口的大熱天。隔三天兩頭叫壹聲，讓孩子難忘，做法也挺簡單。十幾分鐘就能做好，廚房新手也能做。喜歡就壹定要試試。請分享給大家！
金針菇燜日本豆腐
材料:日本豆腐4塊，金針菇1塊，生抽2大勺，老抽半勺，蠔油1大勺，白糖半勺，大蒜2瓣，小米椒1塊，玉米澱粉適量，油適量，香蔥適量。
做法:1，準備材料，日本豆腐4塊，金針菇1塊。如果不用日式豆腐，也可以換成南豆腐。
2.金針菇去根，洗凈，用開水浸泡10分鐘，然後瀝幹水分。
3.大蒜切成粉，小米椒切成小塊，香蔥切成蔥花。
4.日本豆腐去皮，切成厚片，放入盤中薄薄裹上壹層玉米澱粉。
5.鍋中倒入少許油，放入澱粉包裹的日本豆腐片，中小火煎至兩面金黃，撈出。
6.再拌壹碗汁:2大勺生抽，1大勺蠔油，半勺生抽，半勺白糖，然後加入半碗水攪拌均勻備用。
7.鍋中加入大蒜和小米椒，翻炒出香味。
8.將瀝幹水分的金針菇放入鍋中翻炒至金針菇變軟。
9.加入炸好的日本豆腐，然後將調好的汁倒入鍋中。
10，中小火煨至湯汁幹透，豆腐和金針菇入味，然後關火，撒壹把香蔥即可取出。
11.這樣做出來的豆腐皮脆嫩滑嫩。金針菇吸收了足夠的湯汁，很好喝，真的很好喝。
小貼士:
1.油鍋煎日本豆腐前，壹定要放入澱粉裏滾壹滾，這樣煎的時候才不會破皮粘鍋。
2.蘑菇配料壹般需要焯水。第壹，可以去除異味。第二，細菌和壹些微妙的毒素可以被清除。如果不焯水，可以用開水浸泡。