鹹肉是鹹的，所以吃起來很鹹。青椒的辣味可以和臘肉的鹹味結合，是壹道非常好吃的家常菜。青椒切段備用，臘肉從冰箱中取出，用溫水浸泡，解凍後切片備用。準備好姜末。燒鍋裏的油。油熱後，在鍋裏炒青椒，吃起來有點嗆。青椒炒好後，將臘肉片和姜末也倒入鍋中，加入適量料酒和豆瓣醬調味。因為臘肉本身是鹹的，清淡的味道不需要加鹽。炒好後就可以出鍋了。
2.培根炒蒜苔
蒜苔營養豐富，和臘肉也是絕配。吃下壹餐特別好吃。準備適量的蒜苔，洗凈，切成小塊。把熏肉從冰箱裏拿出來，泡在溫水裏。解凍後，將培根切成條狀。鍋裏放油，油熱後放入蒜苔，翻炒。加入適量料酒、雞精、醬油、豆瓣醬調味。蒜苔熟後入味，加入臘肉條繼續翻炒。大概3-4分鐘，出鍋就可以吃了。臘肉炒蒜苔比較簡單，口味全面，不會太重。
3、蒜苗臘肉
蒜苗和臘肉都是生活中常見的食物，制作起來也比較簡單。要做這道菜，首先要準備食材，適量的蒜苗和培根。蒜苗洗凈，切段，鍋中加水，放入整塊臘肉。煮至軟身，取出，培根切片，備用，肥瘦不限。鍋內熱油，將蒜苗放入鍋中，淡醬油、味精、豆瓣醬調味。蒜苗煮熟後，放入臘肉片，攪拌均勻，即可出鍋。整個過程比較簡單。
4.培根炒青椒
蔥椒炒臘肉是最喜歡的炒臘肉的方法。這道菜的三種味道，洋蔥的香味，青紅椒的甜辣味，臘肉的鹹味，中和在壹起，都是滿滿的幸福感，超正餐。
什麽菜炒臘肉好吃？
5.培根炒秋葵
臘肉本身的幹鹹味和新鮮蔬菜的甜味，兩種味道在鍋裏翻炒混合在壹起，味道簡直美不勝收。
6.臘肉炒冬筍
冬筍炒臘肉，這道菜應該算是湘菜裏的經典。每到冬筍季節，大部分湘菜館都會推出這道湖南特色菜。鮮嫩的冬筍配上糯糯的臘肉，那種味道沒了，酥嫩，鹹幹，回味悠長。但是在烹飪的時候要註意，炒冬筍的時候油溫不要太燙，否則竹筍不會內熟外白。
7.培根炒豌豆
臘肉甜膩膩，香脆甜膩的荷蘭豆加臘肉是我最喜歡的菜。
8.剁椒培根炒芹菜
這是壹頓簡單的飯。剁椒鹹的開胃，水田芥吃起來香。配上美味的培根，想想就覺得好吃。
9.培根炒杏鮑菇
杏鮑菇具有杏仁香味，肉質豐滿，鮮嫩可口，味道清香，營養豐富，可烹制數十種美味菜肴。用臘肉炒杏鮑菇時，需要晾曬壹段時間，讓杏鮑菇充分吸收臘肉的香氣，變得幹香，同時也去掉了臘肉的油膩，使臘肉肥而不膩，更加鮮美可口，令人享受。有了它，就要多煮米飯。
10，鹹肉炒飯
懶人都要在家吃，臘肉炒飯簡直就是不會做飯的人的最愛。方法簡單，能滿足食欲。米飯的香味混合著臘肉的香味，再加上壹點火腿和韭菜，簡直是無法抗拒的美食。