日常生活中，很多家庭因為擔心農藥殘留，喜歡用各種方式清洗果蔬，其中用堿洗是常見的方式。
這兩天老人的朋友圈都在瘋傳壹個小視頻，聲稱用國產蘇打粉洗桃子會變黑，懷疑有問題。
視頻中的老人還引用日本人的話說，“千萬不要用國產小蘇打，那是毒上加毒。”
他分別用國產和俄羅斯進口的蘇打粉洗桃子。“結果完全不同，令人震驚。”
然後他語重心長的講了美國對中國發動的轉基因戰爭，草甘膦，碘鹽，和平演變，亡國滅種等等。。。
簡直是憂國憂民，不合邏輯，壹本正經，胡說八道。
那麽真相是什麽呢？
其實秘訣就在於他的清潔方法。
兩種堿面的操作流程是:濕桃→撒堿面→揉→涮，但是有壹個非常隱蔽的細節，就是每壹步的時間。
俄羅斯蘇打面揉到沖水前大概需要5.8秒，而國產蘇打面在揉的過程中，老人不斷指點山川，整個過程持續了54.7秒。
我知道很多人更關心桃子為什麽會變黑。其實原理很簡單，就是花青素的變色反應。
花青素是壹種類黃酮，存在於許多植物中。在酸性環境下呈紅色，在堿性環境下呈藍色或紫黑色，桃的紅色果皮有花青素的影子。
妳不妨看看視頻截圖。不是所有的桃皮絨都變黑，而是原本紅色的部分變黑。
而且越紅的地方顏色越深，但是原來黃色或者綠色的部分基本沒有變色。
由於桃皮比較致密，堿水滲透需要壹段時間，所以俄式堿面短時間揉面(5.8秒)沒有明顯變化。
其實如果妳搓久了，不管哪個國家的堿性面，桃子都會變色。畢竟堿性面的分子式是壹樣的。
(國產堿性面第壹次說桃子變色是在揉面15秒之後。)
也許妳還有疑問，為什麽視頻裏的老人說用堿面洗黑的桃子會再變黃？
這也很好解釋，因為只有少量堿水滲入堿性表面，稍微放壹放就被桃子內部的成分中和了。
但桃皮中的壹些色素被高濃度堿水破壞，所以桃的外觀無法完全恢復。
既然輕松破案了，我順便多說幾句。
1，去掉農藥殘留，用清水泡壹下就好了。堿性面可以把壹些低毒農藥變成高毒農藥。
2.去皮是比清洗更方便有效的去除農藥殘留的方法。
3.蔬菜可以用熱燙的方法處理。
4.以上是去除農藥殘留的最佳方法。當然，如果妳相信那些賣清洗劑和清洗機的商家，我也不會阻止他們。
最後，我寫了關於轉基因，草甘膦和碘鹽。有興趣可以去搜壹下。
最後掛上視頻，妳就能體會到以“求證”為名傳播謠言意味著什麽。