食材有扇貝、粉絲、蒜、鹽、蔥、黃酒、色拉油、胡椒粉。首先將扇貝從殼中取出洗凈，用牙刷刷殼。清洗的時候動作要輕，但是壹定要洗幾次沙子才能洗掉。洗好的扇貝肉用白胡椒粉、鹽、黃酒腌制十幾分鐘。粉絲用溫水浸泡，切成段。
腌制好的扇貝肉放入殼中，放入蔥蒜末，上面鋪上切片粉絲。最後撒上色拉油。最後把所有的殼放在壹個大碗裏，放在蒸籠裏蒸。
蒸肉
粉蒸肉是中國大部分地區的壹道流行菜，深受普通百姓的喜愛。是壹道可以在宴席上吃的菜，也是家家戶戶都喜歡吃的家常菜。根據烹飪方法，可以做甜蒸肉，也可以做辣蒸肉。
蒸肉中的配菜可以是土豆、蓮藕或南瓜，也可以只是五花肉。首先準備好食材，主要是蒸肉米線(超市有蒸肉米線，不用自己做)，五花肉，料酒，腐乳，土豆。
五花肉洗凈切塊，加入料酒和腐乳攪拌均勻，然後將蒸好的豬肉米線倒入肉裏。將每塊五花肉和蒸好的豬肉飯混合，腌制20分鐘。
土豆可以切片或切塊。把腌好的五花肉壹塊壹塊放在碗裏，再把薯片和土豆片放在上面。最後入鍋蒸，蒸好後取中間扣在盤中。
面粉蒸排骨
制作蒸排骨的主料是排骨和米飯，輔料是發酵乳、醬油、耗油、糖、白酒、鹽、蔥姜、八角、花椒、小紅辣椒。
先將排骨洗凈瀝幹水分，加入白酒撒上蔥姜末腌制壹刻鐘。腌制後，取出蔥、姜，加入發酵乳、醬油、耗油、糖、鹽拌勻。
將洗好的大米放入無油無水的炒鍋中，加入花椒、八角、小紅椒，小火翻炒大米。最後，將炒飯放入家常菜機中，打成碎片。將碎米倒入腌制好的排骨中，攪拌均勻。最後用高壓鍋蒸半小時。
芙蓉黃鱔片
原料:魚糜、鰻魚、荷葉、米粉、雞蛋、耗油、天然草本、陳醋、鹽、味精、姜、蒜。
制法:將魚糜用蛋清和鹽水攪拌，用模具蒸熟，將鱔魚皮換成1寸長的鱔魚片，放上花刀，加入耗油、天然醋、鹽、味精、姜末、蒜末、米粉，拌勻，用荷葉包裹，蒸熟，取出，放在盤子裏，將蓮片碼成蓮花。
特點:壹菜兩法合二為壹，芙蓉魚片嫩滑爽口，香鱔葉水煮，鱔魚片軟糯。這道菜要用花紋造型蒸。
如意蛋卷
配料:雞皮、鴨蛋、紫菜、魚糜、精鹽、味精、雞湯。
制法:將魚糜調味，用紫菜和鴨蛋黃卷成合意的形狀，蒸熟，取出，換成刀形，放入扣碗中。將雞湯倒入上籠蒸10分鐘，然後翻面即可食用。
這道菜看起來不錯，吃起來很嫩。
水鄉蒸牛肉
原料:糯米、菱角米、牛肉、豆瓣醬、米粉、天成壹、姜、剁椒、精鹽、味精、色拉油。
制法:將牛肉切丁，將鹽、姜末、味精、天成壹味、米粉混合，放入碗中，底部放糯米，放入籠中蒸熟，放入盤中，將蒸熟的菱角飯放在牛肉周圍，倒入濃油，撒上蔥花。