油麥菜和豆腐能搭配嗎？當然，他們之間沒有任何共同之處！而且如果是油炸的，味道非常好！
豆腐和油麥菜可以壹起炒。
食材:油麥菜1把，豆腐1盒。
調料:鹽3g，醬油2湯匙，植物油適量。
步驟
1.將豆腐切成1.5厘米見方的小塊，燒開半鍋水，在水裏加壹勺鹽，放入切好的豆腐塊，再將水燒開壹分鐘，然後撈出瀝幹。處理過的豆腐易於烹飪且不易碎。
2.油麥菜洗凈切塊。
3.燒熱炒鍋，瀝幹油。加入油麥菜快速翻炒。當菜葉崩成湯時，加入適量的鹽，攪拌均勻。然後，用鏟子把菜葉扒開，把菜湯留在鍋底，放入煮好的豆腐，在豆腐上倒2勺醬油，輕輕翻動半分鐘(如果不怕麻煩，可以先把炒好的油麥菜拿出來，把豆腐燉壹會兒。
4.最後，將油麥菜和豆腐混合均勻即可食用。豆腐吸收了油麥菜湯的香味，非常好吃。
油麥菜的營養價值
又叫蓧麥，有些地方叫苦菜，屬於菊花料，是嫩芽嫩葉的尖葉萵苣。葉長披針形，色澤淡綠，質地脆嫩，口感極其鮮嫩，香味濃郁，風味獨特，含有大量維生素、鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素b。
豆腐
營養豐富，含有多種人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、鎂等。還含有糖、植物油和豐富的優質蛋白質，被譽為“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。兩小塊豆腐可以滿足壹個人壹天的鈣需要量。
不要吃油麥菜。油麥菜不僅味道獨特，而且營養豐富。油麥菜的營養價值與生菜相似，但高於生菜及其近親生菜。油麥菜的蛋白質含量比生菜高40%，胡蘿蔔素含量高1.4倍，鈣含量高壹倍，鐵含量高33%。油麥菜是綠葉蔬菜，含有較多的維生素、鈣和鐵。
優麥菜可以生吃，也可以熱炒，因為它的含水量比生菜低，所以烹飪時收縮較小。但炒油麥菜時，切記時間不宜過長，但要間斷，否則會影響菜的口感和色澤鮮艷。因為優邁菜對乙烯非常過敏，所以要盡量遠離蘋果、梨、香蕉存放，以免誘發褐斑。還需要特別提醒的是，優脈菜性寒，所以有尿頻。