正宗的炸醬面，怎麽制作呢？

豆瓣醬炸醬面法方便面200克，豬肉150克，豆腐幹20克，蝦20克，黃瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，[調料]:食用油30克，香油1勺，醬油1勺，豆瓣醬2勺，單面腸2勺，白色壹勺糖，[方法]蝦米軟，香菇軟，去蒂切爾斯。豆腐幹燥，大蒜洗凈，黃瓜洗凈，切成絲，往鍋裏倒油，加熱到50%，爆蒜末，放入豬肉餡、蘑菇絲、蝦、豆腐、豆醬、甜面醬炒，放入醬油、水、糖、香油翻炒，制作炸醬。煮好面條，放入碗中，加入磁場和黃瓜絲，拌勻。醬汁香氣濃郁，光滑清爽。用東北大醬做炸醬面的話，味道會不壹樣。

熱豌豆炸醬面法五花肉，各種小菜，油，調料酒，菜卷，姜末，糖，黃醬，單面醬，豌豆，香油。把肉切成黃豆粒大小的丁。加熱油，加入肉，變色後，加入蔥，生姜，炒香，將醬放入鍋中。放下鍋的時候最好放溫水，但只要放壹次水就可以了。用小火慢慢炒，有香味的話放點糖，醬汁變紅的話，放入切碎的蔥，放入香油、調料酒，炒好後馬上把鍋端上來。醬汁炒好後，與小菜、面混合均勻。

冷炸醬面法面條、五花肉、小菜、植物油、調料酒、蔥、生姜、糖、黃醬、香油。把肉切碎，豆子大小合適。.取壹個油鍋，倒入植物油，加熱80%的油，然後加入肉汁。炒肉變色後，加入蔥絲、姜調味。然後放入醬汁，放入鍋中。用小火慢慢炒，有醬香的話就放糖。醬汁炒紅的時候，請用香油、調料酒、炒制均勻。另外，拿出壹鍋面條煮好撈起來，過幾次冷水後，把炸好的面團和小菜、面條混合在壹起吃就可以了。特別要指出，寒冷的炸醬面適合夏天吃，南部可以吃四季。炸醬面也叫小碗。小菜是炸醬面的重要組成部分，正宗通常有12多種小菜，少的也有7 ~ 8種。常見的小菜有黃瓜、綠豆、大豆、青蒜、芹菜、大豆苗、蘿蔔、蘿蔔等，綠豆、大豆、芹菜要用水焯後拌。幹燥、稀黃都可以。幹醬的話，先要稀再用。