佐料
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大米1
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300克排骨
佐料
白蘿蔔
1街區
牛肚
1小碗
油豆腐
1小碗
板栗
1
側耳
1
香蕈
1
紅豆
1小手柄
菠菜
1
調味品
鹽
適量的
味精
適量的
精力
適量的
黃酒
適量的
水
適量的
臘八粥的做法
1.提前兩天用黃酒和生姜腌制排骨。
2.洗切各種材料
3.鍋裏比平時多放壹點水煮粥(因為有些菜也會吸水，所以多放壹點)，加入鹹豬排和黃酒煮沸，撇去雜質。
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4.加入大米和紅豆燒開，再加入除蔬菜外的其他材料燒開，然後轉小火45分鐘。
5.45分鐘後，將蔬菜放入鍋中，視情況加鹽，煮半小時左右。在烹飪過程中，要不時攪拌，防止碰到鍋。鍋終於熟了，壹定要放點味精，夠江南風味。
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烹飪訣竅
1，材料可以根據自己的口味準備。如果樣品很多，每種數量只需要壹點點，否則就會太多。
2、排骨可以提前兩天腌制，也可以用新鮮的排骨，但是味道會差兩個檔次。建議提前兩天腌制排骨。
菜肴特色
臘八要來了，大年初壹就臘八了。我知道大部分地方煮的臘八粥都是以甜為主。但是常州煮的臘八粥不是甜的，是鹹的。
壹方面是因為大年初壹要辦婚宴，所以不會做臘八粥。另壹方面，我想提前和妳分享這粥。如果朋友們喜歡，可以開始準備材料了。
我記得當我還是個孩子的時候，在冬天，有人會偶爾煮這種鹹粥。有壹次做好了，是壹大鍋，然後叫鄰居分著吃。現在生活水平提高了，大家做飯少了，臘八也該做飯了。
這鹹粥真的是我童年的回憶。我非常喜歡吃它。有人做的時候，我肯定會去吃幾碗。另壹個最喜歡也最難忘的是鹹飯。下次做的時候，單獨放上去。
做臘八粥的時候，菜是不壹定的，也不壹定要有八種，完全是隨機的。但是，通常有蔬菜、蘿蔔、芋頭、百葉簾、豆腐和發芽的蠶豆。如果想味道更好，提前把排骨腌好，煮的時候放鹹排骨。那味道真的是壹流。然後，如果中午喝粥，可能會餓。平時會放紅薯或者糯米粉做的糯米團子。這些都是硬貨，吃完就不會那麽餓了。但是今天這些我壹個都沒放，主要是因為只有我和小溢。煮多了就吃不下了。最重要的是家裏沒有糯米粉，哈哈。